음식점 성공으로 가는 아이템 상세페이지
출간 정보
- 2011.10.28 전자책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 16만 자
- 0.5MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9791157663033
ECN
-
음식점 성공으로 가는 아이템
작품 정보
다른 음식과 같아서는 성공할 수 없다!
메뉴개발에서부터 실질적 경영 방법까지.
음식점에 필요한 모든 사항을 소개했다. 고객에게 서비스와 마케팅, 직원관리, 홍보, 식당경영방법, 상권 등이 담겨있다. 또한 이 모든 것이 조화를 이루어야 성공할 수 있다고 생각한다는 저자의 생각도 함께 소개된다. 이색적인 요리가 아닌 이상 가맹점을 어느 정도 보유한 프랜차이즈 본사는 가맹점 늘리기에만 집중하지 가맹점이 장사가 되는지 안 되는지 관심을 두지 않는다는 점을 보여주고 외식업 포화업종(치킨전문점, 햄버거전문점, 김밥전문점, 횟집, 고기전문점 등)들에 어떤 것이 있는지도 보여준다.외식업에 있어서 독립점포가 있고 프랜차이즈로 하는 가맹점이 있는데 이 두분야중에서 돈을 버는 업종은 독립점포로 해야 돈을 벌수 있다고 보면 된다.가맹점은 음식점 한곳에 들어가는 창업비용도 비싸고 마진도 얼마되지않기 때문에 가맹점을 하지 않는것이 좋다고 보면된다.그리고 음식점이 성공할려면 현상황에서는 요리아이템이 특별하거나 사장의 경영노하우가 있어야 성공할수 있다고 보면된다.예를 들어 치킨전문점을 한다면 해물을 추가시켜 해물치킨전문점을 할수도 있다.해물치킨전문점은 닭도 튀기고 해물도 튀기고 감자도 튀긴후에 접시에 담아서손님상에 술안주로 내놓는 하나의 아이템있는 술안주 요리 방법이다.요리를 특이하게 하는것도 좋지만 그리고 중요한것은 사장의 경영방침이다.종업원관리,마케팅,홍보등 경영마인드가 좋아야만 고객들을 단골손님으로 만들수 있다.외식업에서 아이템있는 요리가 손님들에게 반응이 좋게끔 받아들여진다면 성공할수 있는 발판이 될수 있다.
메뉴개발에서부터 실질적 경영 방법까지.
음식점에 필요한 모든 사항을 소개했다. 고객에게 서비스와 마케팅, 직원관리, 홍보, 식당경영방법, 상권 등이 담겨있다. 또한 이 모든 것이 조화를 이루어야 성공할 수 있다고 생각한다는 저자의 생각도 함께 소개된다. 이색적인 요리가 아닌 이상 가맹점을 어느 정도 보유한 프랜차이즈 본사는 가맹점 늘리기에만 집중하지 가맹점이 장사가 되는지 안 되는지 관심을 두지 않는다는 점을 보여주고 외식업 포화업종(치킨전문점, 햄버거전문점, 김밥전문점, 횟집, 고기전문점 등)들에 어떤 것이 있는지도 보여준다.외식업에 있어서 독립점포가 있고 프랜차이즈로 하는 가맹점이 있는데 이 두분야중에서 돈을 버는 업종은 독립점포로 해야 돈을 벌수 있다고 보면 된다.가맹점은 음식점 한곳에 들어가는 창업비용도 비싸고 마진도 얼마되지않기 때문에 가맹점을 하지 않는것이 좋다고 보면된다.그리고 음식점이 성공할려면 현상황에서는 요리아이템이 특별하거나 사장의 경영노하우가 있어야 성공할수 있다고 보면된다.예를 들어 치킨전문점을 한다면 해물을 추가시켜 해물치킨전문점을 할수도 있다.해물치킨전문점은 닭도 튀기고 해물도 튀기고 감자도 튀긴후에 접시에 담아서손님상에 술안주로 내놓는 하나의 아이템있는 술안주 요리 방법이다.요리를 특이하게 하는것도 좋지만 그리고 중요한것은 사장의 경영방침이다.종업원관리,마케팅,홍보등 경영마인드가 좋아야만 고객들을 단골손님으로 만들수 있다.외식업에서 아이템있는 요리가 손님들에게 반응이 좋게끔 받아들여진다면 성공할수 있는 발판이 될수 있다.
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har***2015.04.27
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