2024.07.17. 업데이트
향신료 조합사로 20년 이상 경험을 쌓은 향신료 전문가. 기업의 상품 개발이나 메뉴 개발에 참여하고 있으며, 기업 연수나 요리 교실 등 초보자부터 전문가에 이르기까지 폭넓게 강연을 선보이고 있다. 지금은 오카야마현 비젠시에 있는 아틀리에 겸 레스토랑 ‘CROISMENT’를 거점으로 활동하고 있는데, 그가 독자적으로 개발한 요리나 혼합 향신료를 좋아하는 팬도 많다.
5.0점2명참여
히누마 노리코
황세정 번역
시그마북스
취미/요리/기타
<책소개> 요리의 결정적 한 끗을 잡아줄 단 한 권의 가이드맵 향신료를 적재적소에 사용하면 요리의 맛과 향이 한 차원 업그레이드된다. 이 책은 그러한 향신료를 ‘제대로 활용하는 법’을 다룬 획기적인 가이드맵이다. 향신료에 대한 개괄적인 지식을 소개함은 물론, 90...
소장 24,500원
