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박찬일

박찬일 프로필

국적 대한민국
출생 1965년
학력 1999년 ICIF요리학교
중앙대학교 문예창착학과 학사
경력 라꼼마 셰프
뚜또베네 셰프
트라토리아 논나 셰프
데뷔 1993년

2015.04.16. 업데이트 작가 프로필 수정 요청

1965년생으로 중앙대학교 문예창작과에서 소설을 전공했다. 잡지 기자로 활동하던 30대 초반 돌연 요리에 흥미를 느껴 유학을 결심, 1998년부터 3년간 이탈리아에서 요리와 와인을 공부했다. 피에몬테 소재 요리학교 ICIF의 ‘요리와 양조’ 과정을 이수했고, 로마의 소믈리에 코스와 SlowFood 로마 지부 와인 과정에서 공부했다. 시칠리아에서 요리사로 일하다 한국으로 돌아와 청담동에서 스타 셰프로 이름을 날렸고, 이탈리아 토속 요리 레스토랑 ‘뚜또베네’를 히트시켰다. 수입 식재료가 최고인 줄 알던 시절, ‘동해안 피문어와 홍천 찰옥수수찜을 곁들인 라비올리’처럼 한국의 산천에서 나는 신선한 재료로 만든 이탈리아 음식들로 센세이셔널한 반응을 일으켰다. 2008년 신사동 가로수길에 레스토랑 ‘트라토리아 논나’를 성공리에 론칭시키며 또 한 번 그 명성을 확인케 했다. 홍대 레스토랑 ‘라 꼼마’에서 최근까지 셰프로 일했다. 지은 책으로 《와인 스캔들》《지중해 태양의 요리사》《보통날의 파스타》《어쨌든, 잇태리》 등이 있다.

<추억의 절반은 맛이다> 저자 소개

박찬일 작품 총 12종

추억의 절반은 맛이다 표지 이미지

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4.9점7명참여

에세이

<책소개> 행복했던 기억들이 당신의 식도를 타고 흘러들어온다 지나간 시간을, 잊지 못할 기억을, 아름다운 장면을 되돌려주는 음식 이야기 《지중해 태양의 요리사》《보통날의 파스타》를 통해 글 쓰는 요리사로 알려진 박찬일 셰프의 《추억의 절반은 맛이다》가 출간되었다....

상세 가격

소장 12,750원

박찬일 셰프 - 리더를 읽다 시리즈 표지 이미지

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참여

박찬일, 백나래

성공/삶의자세

<책소개> 잘 나가던 잡지 편집장 자리를 박차고 이탈리아로 요리유학을 떠난 그! 하지만~? "요리사가 꿈인 친구들이요? 저는 하지 말라고 해요." "주당 32시간 일하는 유럽 선진국에서도 요리사는 80시간씩 일해요." 연이어 나오는 폭탄발언! 그러나 그는 요리사가 ...

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소장 무료

망할 토마토, 기막힌 가지 표지 이미지

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4.5점2명참여

인문

<책소개> <i> “살아 있을 때 우리는 더 먹어야 한다!”</i> 낭만 셰프 박찬일이 차려낸, 세대를 아우르는 솔직 유쾌 음식 에세이 『뜨거운 한입』 11년 만의 개정증보판 제철 재료와 노포의 가치를 조명하고, 음식에 얽힌 추억을 빼어난 문장력...

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소장 12,000원

밥 먹다가, 울컥 표지 이미지

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4.7점32명참여

웅진지식하우스

에세이

<책소개> 외롭고 삭막한 시대에 건네는 박찬일의 오래된 위로 “목구멍을 타고 그리운 것들이 사라져 간다” 차마 그리워 입에 올리지 못한 서러움에 끝내 삼키지 못한 눈시울을 붉히는 소설 같은 추억들 밥은 그저 밥인데, 먹다가 울컥하게 하는 밥이 있다. 지구 반...

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소장 12,000원

지중해 태양의 요리사 표지 이미지

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4.3점6명참여

에세이

<책소개> 책 정보가 없습니다

상세 가격

소장 12,000원

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4.0점4명참여

이원지, 케이채 외 11명

에세이

<책소개> 우리는 왜 돈을 버는가, 벌어야 하는가. 돈은 삶의 목적인가, 삶의 수단인가. 일하며 살아가는 마음, 우리가 이루고 싶은 꿈과 완성하고 싶은 삶에 관한 이야기 당신에게 돈은 원하는 삶을 이룩하기 위한 수단인가? 아니면 최후의 목적인가? 돈과 일과 꿈, 그 ...

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소장 11,200원

내가 백년식당에서 배운 것들 표지 이미지

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5.0점3명참여

인플루엔셜

경제일반

<책소개> "관록의 요리사 박찬일, ‘노포 탐사 프로젝트’ 10년의 결정판 “어떤 마케팅 기술과도 비교할 수 없는, 더없이 좋은 마케팅 교과서!” _브랜딩 전문가 노희영 대표 “노포 열풍! 우리는 박찬일에게 빚지고 있다” _[ARENA] 前 편집장 박지호(대림문화재단 이...

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소장 13,000원

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4.8점12명참여

인플루엔셜

경영일반

<책소개> “생존을 넘어 살아 있는 전설이 된 노포의 담대하고 우직한 승부수를 엿보다” 오래 살아남은 집은 살아남은 이유가 있다. 터줏대감, 원조, 본가... 수많은 수식어를 얻게 된 전설의 밥집들은 우리시대의 살아 있는 유물이 된 전설적 노포들이다. ‘글 쓰는 ...

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소장 11,000원

스님, 절밥은 왜 그리도 맛이 좋습니까 표지 이미지

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참여

불광출판사

에세이

<책소개> 스타 셰프 박찬일과 사찰음식 대가 열세 스님이 함께 떠난 순수 본류의 맛 기행. 사계절 들판에서 만든 사찰음식 레시피 23가지 수록! <출판사 서평> 스타 셰프와 열세 스님과 농부들이 산 ․ 들 ․ 바다에서 차린 소박한 맛의 성찬들 이탈리아...

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소장 11,200원

왓더북?! WHAT THE B**K?! 표지 이미지

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참여

김미경, 김지승 외 8명

엑스북스(xbooks)

인문

<책소개> 출판복합문화공간 X-PLEX의 출판부 엑스북스(xbooks)의 첫 책으로, 다양한 직종의 전문가 10명이 글쓰고 책 읽는 이야기를 담았다. 작가이거나 아니거나, 언어로 자신의 활동을 표현하고 설명하는 사람들. 그러니까 글쓰는 사람들. 한의사, 요리사, 전직 기자,...

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소장 9,600원

보통날의 파스타 표지 이미지

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4.6점15명참여

에세이

<책소개> <추천평> 시칠리아 모디카는 멋진 곳이었다. 바로크 양식의 건물들이 작은 도시를 가득 메우고 있었다. 어스름 무렵이면 성당에 노을이 내렸고 박찬일 형과 그곳에서 에스프레소와 마키아토를 마시며 새들이 날아간 흔적을 더듬었다. 어둠이 내린 후에는 동네...

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소장 8,000원

박찬일의 와인 셀렉션 표지 이미지

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3.0점1명참여

취미/요리/기타

<책소개> “한국의 와인 문화, 이젠 좀 달라질 때도 되지 않았습니까?” 틀에 갇힌 와인정보의 전형성을 탈피, 관점과 이슈가 살아 있는 와인가이드 출간 경기 불황으로 인해 한국의 와인 시장도 예전만 못하다고는 하지만, 와인에 대한 사람들의 관심은 시들지 않고 있다...

상세 가격

소장 11,900원

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