지은이_사이토 가쓰히로
1945년 5월 3일 출생. 1974년, 일본 도호쿠 대학교 대학원 이학연구과 박사과정 수료, 현재는 나고야 공업대학교 명예교수를 역임하고 있다. 이학박사. 전공 분야는 유기화학, 물리화학, 광화학, 초분자화학이다. 주된 저서로는 『머릿속에 쏙쏙! 화학 노트』, 『머릿속에 쏙쏙! 환경과학 노트』, 『가볍게 읽는 유기화학』, 『만화로 읽는 주기율표』, 『요리로 읽는 맛있는 화학』, 『내가 사랑한 화학 이야기』, 『유해물질 의문 100』 등이 있다.
옮긴이_정세영
대학에서 일본어를 전공하고 일본계 기업과 디자인 회사에서 사회 경험을 쌓았다. 삶의 지혜가 담긴 책을 늘 스승이자 친구로 여겨 왔다. 지금은 바른번역 회원으로 활동하며 저자와 독자의 징검다리 역할에 전념하고 있다.
<알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기> 저자 소개
