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개정판 | 최강록의 요리 노트

요리가 즐거워지는 셰프의 기본

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출간 정보
  • 2023.09.06 전자책 출간
  • 2023.08.14 종이책 출간
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파일 정보
  • EPUB
  • 약 5.2만 자
  • 24.9MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791192512433
UCI
-
개정판 | 최강록의 요리 노트

작품 정보

<마스터셰프 코리아 2> 우승자이자 현재 요리 유튜버로 활동 중인 셰프 최강록의 요리 에세이. 단순한 레시피나 맛집 소개가 아닌 주로 ‘재료와 맛’에 대한 설명을 담고 있다. 달걀은 몇 분 삶아야 하는지, 채소를 아삭하게 만드는 방법이나 고기를 맛있게 굽는 방법이 따로 있는지, 생선회를 제대로 즐기는 방법은 무엇인지 등 재료가 가진 맛을 제대로 이끌어낼 수 있도록 친절한 설명으로 독자들을 안내한다.

작가 소개

조리사. 〈마스터셰프 코리아2〉에 나와 우승을 했다. 2009년에 츠지조리사전문학교에서 조리기술 매니지먼트 학과를 이수했다. 현재 서울에서 일식당 ‘네오NEO’와 유튜브 채널 ‘최강록 Ultra Taste Diary’를 운영하고 있다. 옮긴 책으로는 《조리법별 일본 요리》 《돈가스의 기술》 《칼의 기본》이 있다.

리뷰

4.4

구매자 별점
29명 평가

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  • ​평소 요리에 관심이 있는 분들이라면 한 번쯤 들어봤을 최강록 셰프의 요리 에세이를 만났습니다. 이 책은 단순히 따라 하기 급급한 레시피 북이라기보다, 우리가 매일 마주하는 식재료와 조미료가 어떻게 ‘맛’이라는 결과를 만들어내는지 그 과정을 아주 섬세하고 다정하게 추적하는 탐구 일지에 가깝습니다. ​"이 음식은 왜 맛있는 걸까?"라는 근본적인 질문을 던지며, 달걀 하나를 삶는 시간부터 소금과 설탕의 적절한 활용법까지 본인이 그동안 메모해온 비법들을 아낌없이 풀어놓습니다. 특히 레시피대로 해도 제맛이 나지 않아 고민하던 초보 시절의 경험을 바탕으로 쓰여서인지, 설명 하나하나가 무척이나 친절하고 현실적입니다. 자극적인 양념의 힘을 빌리기보다 제철 재료의 맛을 끌어내고 감칠맛을 이용하는 법을 강조하는 대목에서는, 요리를 대하는 저자의 진지하고도 겸손한 태도가 느껴져 읽는 내내 깊은 신뢰가 갔습니다. ​복잡한 요리 기술이 아니더라도, 주방에서 마주하는 일상적인 재료들을 새로운 시선으로 바라보게 해준다는 점이 이 책의 가장 큰 매력입니다. 30대를 지나며 나와 가족을 위한 건강한 식탁에 고민이 많아지는 요즘, 이 책은 나만의 요리 원칙을 세우는 데 든든한 길잡이가 되어주었습니다. 주방 한편에 두고 필요할 때마다 꺼내 보고 싶은, 마치 귀한 요리 스승을 곁에 둔 듯한 든든함을 주는 책입니다.

    par***
    2026.03.07

  • 이 책을 읽고 요리하는 방법 몇 가지를 배워갑니다.. 1. 소금간을 마스터하자 2. 제철을 알아두자 3. 귀찮음을 감수하자 4. 도구를 활용하자 5. 육수의 감칠맛을 이용하자 리디북스에서 최강록님을 만나게될 줄은 몰랐네요ㅎㅎ 재밌게 읽었습니다. 제묙 그대로 요리 노트예요.

    juo***
    2026.03.06

  • 화려하기보다는 수수한 그리고 한 번쯤은 접해 봤을 레시피네요 오히려 집에 있는 것들로 따라 해 볼 수 있는 것 같아 좋았지만 편집이 상당히 불편하게 되어 있어요

    aaa***
    2026.03.05

  • 생각보다 레시피는 많지 않았지만, 곳곳에 담긴 소소한 비법들을 전수받은 느낌이었습니다. 평소 요리는 잘 못하지만 요리책을 읽는 걸 좋아하는 편인데, 이 책을 읽다 보니 직접 요리를 해보고 싶다는 생각이 들었습니다.

    dla***
    2026.03.05

  • 최강록 셰프님의 요리팁을 알수 있어 좋았습니다. 냄비밥 할때마다 인터넷에 레시피 검색해보고 다 다른 레시피 중 하나 골라서 했는데 앞으로는 이 책에 나온대로 할것같아요. 기본적인 요리 지식 및 레시피들이 도움되었습니다

    won***
    2026.03.05

  • 이런 유명한 분이 하는 요리는 막연히 어렵고 복잡할거라 생각했는데요 막상 읽어보니 요알못도 쉽게 다가갈수 있는 글이라 요리에 대한 마음가짐이 조금 달라졌습니다.

    thd***
    2026.03.04

  • 마셰코부터 셰프님 응원해왔는데 이렇게 레시피 겸 회고록을 읽게 돼서 좋았습니다. 여기에도 역시나 조림요리가 빠지지 않은 것을 보고 웃음을 터트리면서 읽었습니다. 다른 레시피책과는 다른 면도 있었지만 재미있었습니다.

    tmd***
    2026.03.04

  • 최강록 셰프님의 요리노트입니다. 맛있는 요리들을 나열해놓은 것이 아니라 여러 요리재료들을 효과적으로 활용할 수 있는 첫걸음입니다. 이 책을 다 읽고 나서 새로운 책을 읽고 싶어지네요!.

    her***
    2026.03.03

  • 요리 프로그램 마지막화에서 최강록 셰프님의 인터뷰가 기억에 많이 남았는데 이렇게 이북으로 책도 볼 수 있네요 신기합니다ㅎㅎ 솔직히 저는 요리에는 완전히 문외한이라 글로 된 레시피를 봐도 뭔가 딱 감이 오지 않는데 아무래도 직접 만들어 봐야겠어요 평소에 라면을 좋아해서 라면 카르보나라 한번 도전해 보고 싶네요

    ssj***
    2026.03.03

  • 요리 좀 배워 볼까 하고 레시피 잔뜩 있는 책을 상상하며 봤는데 줄글만 잔뜩 있어서 처음에는 당황했지만 그래도 천천히 읽으니 요리의 기본기를 잘 다진 기분이 들었어요.

    oas***
    2026.03.03
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