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버뮤다 바 북 상세페이지

버뮤다 바 북

칵테일의 재구성

  • 관심 0
예문당 출판
소장
종이책 정가
35,000원
전자책 정가
31%↓
24,000원
판매가
24,000원
소장
출간 정보
  • 2018.05.28 전자책 출간
  • 2017.10.20 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 428 쪽
  • 61.2MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788970016870
ECN
-
버뮤다 바 북

작품 정보

정통 쿠바식 칵테일 바 ‘버뮤다’의 색깔과 철학을 드러낸 ‘브랜드 북’
음료는 문화의 한 부분이다. 여러 문화적 요소들이 한데 모여 음료에 담겨야 정말 맛있는 한 잔이 된다. 즉, 쿠바식 칵테일을 만들기 위해서는 직접 쿠바를 찾아가 현지의 문화를 느끼고 배우고 익히는 노력이 필요한 것이다. 우리나라에서 생라임 모히또를 가장 잘 만들기로 소문난 ‘버뮤다 트라이앵글’과 ‘더 버뮤다’ 그리고 예약제로 운영되는 프라이빗 바 ‘웜홀’이 추구하는 방향도 바로 이것이다.
이 책의 저자는 매해 서너 차례씩 럼이나 데킬라, 위스키, 보드카, 진 등 세계 각지의 다양한 증류소를 돌며 현지 문화를 체험하고, 그 느낌을 음료에 풀어 넣기 위해 지금도 노력하고 있다. 특히 쿠바의 칵테일과 문화적 요소를 제대로 살려서 지금은 ‘버뮤다’를 이태원과 유학생 커뮤니티, 심지어 현지인에게까지 극찬을 받는 쿠바식 칵테일 바로 성장시켰다. 흔하디흔한 칵테일 한 잔에서도 감동을 전하는 것이 목표이자 사명이었기에 가능했던 일이다.
이 책에는 쿠바 칵테일의 역사적 맥락에서부터 각 원료들에 대한 이해 그리고 바 ‘버뮤다’에서 하고 있는 칵테일 레시피나 하우스메이드 원료 제조법 등 다양하고 가치 있는 내용이 담겨 있다. 하지만 정작 저자가 하고 싶은 것은 이런 정보에 대한 과시가 아니라 질문을 던지고 답을 구하는 과정 그 자체다. 원하는 품질 수준을 맞추기 위해 바텐더가 어디까지 고민해야 하는지, 모르는 것을 알아가고 새로운 것을 배우고 경험하여 필요한 것을 만드는 일을 두려워하지 말라는 말을 전하고 싶은 것이다.

작가 소개

저자: 홍태시
이태원 ‘버뮤다 트라이앵글’ 운영
녹사평 ‘더 버뮤다’ 운영
해방촌 ‘올드나이브스’ 운영

저자: 김준기
서울대학교 역사교육과 졸업
(전)월간 「커피앤티」 기자
가죽공방 헤비츠 브랜드 작가

감수: 비크롭
베버리지 아카데미 대표
음료 컨설턴트

리뷰

5.0

구매자 별점
1명 평가

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  • 바텐더라면 꼭 읽어봐야 할 것 같은 책

    khl***
    2019.03.13
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