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닭고기가 식탁에 오르기까지

달걀이 프라이드치킨이 되기까지, 양계장이 공장이 되기까지

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8,200원
소장
출간 정보
  • 2015.06.22 전자책 출간
  • 2014.07.18 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 8.6만 자
  • 9.0MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788959405602
ECN
-
닭고기가 식탁에 오르기까지

작품 정보

식탁을 망치고 농가를 망치는 농축산업의 현실
국내 농축산업의 어제와 오늘『닭고기가 식탁에 오르기까지』. 남녀노소 누구나 즐기는 닭고기, 젊은 층에선 ‘치느님’이란 신조어가 등장하며 오늘날 닭고기는 우리에게 없어서는 안 될 음식이 되었다. 수많은 사람들이 닭고기를 소비하는 지금 닭고기 회사는 어떻게 성장했을까? 우리나라 달걀 공장은 몇 곳이나 될지 먹거리에 조금만 관심을 가지면 이러한 의문점이 생기기 마련이다. 이에 농축산 전문기자로 ‘잔뼈가 굵은’ 김재민 저자가 우리 농축산에 대한 애정 어린 시선으로 모든 의문점을 해결한다. 더불어 국내 농축산업의 규모화 정책의 문제점을 파헤치며 대안을 제시한다.

우리가 먹는 닭고기를 포함한 농축산물의 산업화는 1970년 시작되었다. 1993년 이후 우루과이라운드가 타결되고 정부는 규모화와 더불어 사료에서 사육, 가공, 유통, 수출을 하나의 주체가 담당하는 ‘수직계열화’사업을 지원했다. 저자는 바로 이 ‘수직계열화’와 농가의 공장화가 우리의 식탁을 위협하고 있다고 말한다. 저렴한 가격에 쉽게 먹을 수 있는 프라이드치킨이 우리의 식탁에 오르기까지 병아리가 육계로 성장하는 사육과정과 도축과정, 프랜차이즈 시장과 음식점 등의 유통단계까지의 과정을 눈여겨보면서 농축산 농가들이 처한 현실과 먹거리 안전 문제를 살펴본다.

작가

김재민
학력
중앙대학교 산업경제학과
중앙대학교 축산학과
경력
농축산유통신문 편집국장
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  • 닭고기가 식탁에 오르기까지 (김재민)

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4.2

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  • 육계관련 종사자들에게 큰 도움이 될 책

    swe***
    2016.12.02
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