식품 보존 방법 상세페이지
출간 정보
- 2021.11.08 전자책 출간
- 2016.08.25 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
- 256 쪽
- 31.9MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9788931598803
UCI
-
식품 보존 방법
작품 정보
요리책에는 없는
모든 식재료의 특별한 식품 보존법!
이 책은 식재료 각각의 특성을 살려 더 신선하고, 맛있게 즐길 수 있도록 하는 간단하지만 특별한 식품 보존법을 다룬 책이다.
보존법 뿐 아니라 식재료에 함유된 영양성분과 효능, 제철 식재료를 안전하게 먹는 방법 등 175가지의 식재료를 더 맛있게 즐길 수 있도록 하였다. 집에 있던 요리책과 함께 요리하는 틈틈이 보면서 평소 흥미 있던 식재료부터 조금만 신경 쓴다면 낭비 없이 알뜰하게 살림할 수 있도록 도와줄 것이다.
찾아보기를 참고로 하면 알고 싶은 식재료를 금세 찾아 기한과 보존법을 한눈에 알 수 있을 것이며, 식재료의 제철, 영양성분, 신선도 감정 방법 등도 알기 쉽게 구성하였다. 또한 <냉동>, <상온>, <절인다>, <말린다> 중 각 식재료에 맞는 추천 보존법을 소개하였다.
모든 식재료의 특별한 식품 보존법!
이 책은 식재료 각각의 특성을 살려 더 신선하고, 맛있게 즐길 수 있도록 하는 간단하지만 특별한 식품 보존법을 다룬 책이다.
보존법 뿐 아니라 식재료에 함유된 영양성분과 효능, 제철 식재료를 안전하게 먹는 방법 등 175가지의 식재료를 더 맛있게 즐길 수 있도록 하였다. 집에 있던 요리책과 함께 요리하는 틈틈이 보면서 평소 흥미 있던 식재료부터 조금만 신경 쓴다면 낭비 없이 알뜰하게 살림할 수 있도록 도와줄 것이다.
찾아보기를 참고로 하면 알고 싶은 식재료를 금세 찾아 기한과 보존법을 한눈에 알 수 있을 것이며, 식재료의 제철, 영양성분, 신선도 감정 방법 등도 알기 쉽게 구성하였다. 또한 <냉동>, <상온>, <절인다>, <말린다> 중 각 식재료에 맞는 추천 보존법을 소개하였다.
작가 소개
■ 지은이
도쿠에 지요코(德江 千代子)
전 도쿄농업대학(東京農業大學) 교수. 농예화학 박사. 식품가공기술센터 원장을 지냈다. 현재는 ‘식품의 보존과 가공식품에 대한 연구’를 하고 있으며, 각종 미디어에서 채소와 과일의 성분, 영양, 보존 방법, 식품의 유통기한 및 보존 방법을 알려주는 식품 전문가로 활약 중이다.
저서로는 <채소가 최고>가 있으며, <상미기한을 알 수 있는 책>(宝島社), <야채와 과일을 안심하고 먹을 수 있는 지혜>(二見書店), <편리한 야채의 저장 노트>(大泉書店) 등을 감수했다.
■ 옮긴이
김선숙
동덕여대에서 일문학을 전공하고 성균관대 대학원에서 경제학을 공부했다. 이후 출판사에서 오랫동안 편집자로 일했다. 지금은 출판 기획가 및 번역가로 활동하고 있다.
역서로는 <나는 소중해>, <인권이 뭐에요?>, <인권 역사여행을 떠나요>, <디지털 만화 페인팅>, < 배경 일러스트 테크닉>, <트라우마 마주보기>, <만화로 쉽게 배우는 면역학>, <손정의 비록>, < 최강의 커피> 등이 있다.
도쿠에 지요코(德江 千代子)
전 도쿄농업대학(東京農業大學) 교수. 농예화학 박사. 식품가공기술센터 원장을 지냈다. 현재는 ‘식품의 보존과 가공식품에 대한 연구’를 하고 있으며, 각종 미디어에서 채소와 과일의 성분, 영양, 보존 방법, 식품의 유통기한 및 보존 방법을 알려주는 식품 전문가로 활약 중이다.
저서로는 <채소가 최고>가 있으며, <상미기한을 알 수 있는 책>(宝島社), <야채와 과일을 안심하고 먹을 수 있는 지혜>(二見書店), <편리한 야채의 저장 노트>(大泉書店) 등을 감수했다.
■ 옮긴이
김선숙
동덕여대에서 일문학을 전공하고 성균관대 대학원에서 경제학을 공부했다. 이후 출판사에서 오랫동안 편집자로 일했다. 지금은 출판 기획가 및 번역가로 활동하고 있다.
역서로는 <나는 소중해>, <인권이 뭐에요?>, <인권 역사여행을 떠나요>, <디지털 만화 페인팅>, < 배경 일러스트 테크닉>, <트라우마 마주보기>, <만화로 쉽게 배우는 면역학>, <손정의 비록>, < 최강의 커피> 등이 있다.
리뷰
5.0
구매자 별점
1명 평가
이 작품을 평가해 주세요!
건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
- 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
- 비속어나 타인을 비방하는 내용
- 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
- 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
- 의미를 알 수 없는 내용
- 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
- 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
- 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
- 무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
- '구매자'로 표시되지 않습니다.
- 시리즈 내 무료 작품
- '구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
- 영구 삭제
- 작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
- 결제 취소
- '구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.
취미/요리/기타 베스트더보기
- 크툴루의 부름 수호자 룰북 (샌디 피터슨, 린 윌리스)
- 센바 쿠로노의 강해지는 마작 (센바 쿠로노, 반기모)
- 김대리의 취향 니트 (바늘이야기 김대리)
- 던전월드 (아담 코벌, 세이지 라토라)
- [50년 대여] 노스탤지어 너드의 레트로 하드웨어 (피터 리, 김근태)
- 위스키 안내서 (이야기고래 김성욱)
- 캐릭터 의상 다양하게 그리기 - 동작과 주름 표현법 (라비마루, 문성호)
- 1분 요리 뚝딱이형 (뚝딱이형)
- 이름 없는 공포들 (폴 프리커, 스콧 도워드)
- [50년 대여] 취미가 호비스트 디지털 영인본 세트 (전 100권) (호비스트/이대영)
- 백글의 100초로 익히는 백점 글씨 (백글(김상훈))
- 옷뜨는 김뜨개의 쉬운 니트 레시피 (김정아)
- 개정판 | 차민수 TEXAS HOLD'EM (차민수)
- 주말엔 옷장 정리 (이문연, 김래현)
- 남녀의 얼굴 다양하게 그리기 -각도별·나이별·표정별 캐릭터 데생- (YANAMi, 송명규)
- 프레지애의 스타일리시 니트 (서지애)
- 디코딩 유어 도그 (미국수의행동학회, 이우장)
- 사이토 나오키의 최강 포즈 (사이토 나오키, 박수현)
- 그린 홈카페 레시피 (박진영)
- e북으로 만나는 우쿨렐레 trio (나인선)
성인 인증 안내
성인 재인증 안내
성인 인증 안내
성인 재인증 안내
청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
본문 끝 최상단으로 돌아가기
