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한대원 셰프의 맛있는 일식이야기 - 일본음식편 상세페이지

한대원 셰프의 맛있는 일식이야기 - 일본음식편

  • 관심 1
소장
전자책 정가
10,000원
판매가
10,000원
소장
출간 정보
  • 2025.02.18 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 44 쪽
  • 48.3MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791139030648
ECN
-
한대원 셰프의 맛있는 일식이야기 - 일본음식편

작품 정보

25년차 한대원 셰프가 풀어가는 일식 요리에 관한 책으로
일식기초편, 식재료편, 일본음식편 3가지 테마로 기술 하였으며
일본 요리에 대해서 다년간 경험과 공부를 통해 만들었습니다.
평상시 일본 요리에 관심을 갖고 있는 일반 사람들도 볼수 있도록 최대한 쉽게 풀이하였고 다양한 컨텐츠 구성으로 일본요리의 조리기법, 식재료, 일식 메뉴 등 조리를 좋아하는 분들에게 보탬이 되는 자료로 남길 희망합니다.

작가 소개

現) 현대그린푸드 일식총괄셰프
대한민국 우수숙련기술자
대한민국 일식조리기능장
대한민국 일식조리명인
2024 전국초밥대회 우승
2015 국제스시대회 국가대표
Ncs학습모듈 개발위원
한국 산업인력관리공단 감독위원
前) 쉐라톤호텔 일식당 MIYABI 수석셰프

리뷰

5.0

구매자 별점
1명 평가

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  • 한대원 셰프의 맛있는 일식 이야기는 단순한 요리책을 넘어, 일식에 대한 깊이 있는 이해와 셰프의 철학이 녹아있는 작품입니다. 이 책은 일식의 기본에 충실하면서도 독창적인 변주를 보여주는 레시피들로 가득 차 있어, 요리 초보자부터 전문가까지 모두가 흥미를 느낄 만한 내용을 담고 있습니다. 책의 구성은 매우 체계적입니다. 일식의 기본 재료와 조리법, 그리고 각각의 요리에서 중요한 요소들을 쉽게 설명하고 있어, 요리에 대한 배경지식이 없는 사람도 쉽게 따라할 수 있습니다. 특히, 한대원 셰프는 일식의 본질인 신선한 재료의 중요성을 강조하며, 각 재료의 특성과 이를 어떻게 조리해야 최상의 맛을 끌어낼 수 있는지 세세하게 설명하고 있습니다. 또한, 이 책의 큰 매력 중 하나는 셰프의 요리 철학을 엿볼 수 있다는 점입니다. 단순히 ‘어떻게’ 요리하는 것뿐만 아니라, ‘왜’ 그렇게 요리해야 하는지에 대한 그의 통찰이 담겨 있어, 독자는 요리를 넘어 셰프의 예술적 감각을 함께 경험할 수 있습니다

    dun***
    2025.02.20
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한대원 셰프의 맛있는 일식이야기 - 일본음식편

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