전통주 비법과 명인의 술 상세페이지
출간 정보
- 2021.11.24 전자책 출간
- 2021.07.23 종이책 출간
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파일 정보
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- PAPER
ISBN
9791190149679
ECN
-
전통주 비법과 명인의 술
작품 정보
조정형 이강주 명인이 후학에게 전하고자 하는 전통주 지침서. 우리 전통주의 전통을 이어가는 명인의 술 자료와 기초개론 자료를 모았으며, 전통주의 역사와 특징, 세시풍속 속 전통주, 술 빚는 도구, 세계의 주류 문화, 대한민국 전통주 식품명인 25인 소개 등이 구성되어 있다. 이는 두 저자가 전통주를 사랑하는 후학들에게 좋은 지침서가 되기를 바라는 마음이 담겼으며, 우리 전통주에 관심 있는 모든 독자에게 좋은 안내서 역할과 전통 주류 문화 발전에 크게 기여할 것이다.
작가 소개
조정형
전북대학교 농화학과에서 발효학을 전공한 후 삼학소주, 보배소주 연구실장, 한일소주 기술고문 등으로 일하며 우리나라 주류 생산 기술 발전에 크게 기여했다. 주류업계에 몸담으면서 선조들의 정성이 담긴 술들을 되살리는 일이 중요함을 깨닫고 전국을 누비며 우리 전통주에 관한 자료들을 모으고 집대성하였다. 집을 팔아 가며 전통주 제조에 젊음을 바쳤던 그는 열한 번이나 전세방을 전전하다 결국 이강주를 제품화하는 데 성공하면서 전통주 계승의 발판을 마련했다. 전통주가 불모의 시절을 겪는 동안 잊혀져 가던 우리의 술을 되살리기 위해 30여 년 동안 노력해 온 공로를 인정받아 전통식품 명인 9호로 지정되었다. 또한 중요 무형문화재 6호인 이강주 기능 보유자이며 현재 전주 이강주 대표로 활동하고 있다. 지금도 전주에서 기능 전수자인 딸과 함께 이강주를 빚고 있다.
저술한 저서로는 《다시 찾아야 할 우리 술》과 《우리 땅에서 익은 술》, 《그 집에 술이 있다》, 《명주보감》 등이 있다.
조윤주
현재 전통식품 요리연구가, (사)대한민국식품명인협회 식품명인체험홍보관 관장으로, 각종 방송매체를 통해 대중들에게 전통식품을 알리며 우리 전통식품 대중화에 크게 이바지하고 있다. 방송뿐만 아니라, 한양대·성균관대·홍익대·이화여대 등 어학당에서 외국인들을 대상으로 정기적인 전통체험 활동으로 우리 전통의 가치를 알렸으며, 각 기업 워크샵 진행 등을 통해 대한민국 전통식품의 맛과 멋을 전하고 있다. 또한, 대한민국식품명인협회 식품명인체험홍보관에서 김치·감식초·증류주체험, 간장·된장·고추장·청국장체험, 녹차 발효체험 등 국가 지정 분야별 80인의 명인(전통주 명인 25인 포함)과 특별행사를 꾸준히 진행하고 있다.
전북대학교 농화학과에서 발효학을 전공한 후 삼학소주, 보배소주 연구실장, 한일소주 기술고문 등으로 일하며 우리나라 주류 생산 기술 발전에 크게 기여했다. 주류업계에 몸담으면서 선조들의 정성이 담긴 술들을 되살리는 일이 중요함을 깨닫고 전국을 누비며 우리 전통주에 관한 자료들을 모으고 집대성하였다. 집을 팔아 가며 전통주 제조에 젊음을 바쳤던 그는 열한 번이나 전세방을 전전하다 결국 이강주를 제품화하는 데 성공하면서 전통주 계승의 발판을 마련했다. 전통주가 불모의 시절을 겪는 동안 잊혀져 가던 우리의 술을 되살리기 위해 30여 년 동안 노력해 온 공로를 인정받아 전통식품 명인 9호로 지정되었다. 또한 중요 무형문화재 6호인 이강주 기능 보유자이며 현재 전주 이강주 대표로 활동하고 있다. 지금도 전주에서 기능 전수자인 딸과 함께 이강주를 빚고 있다.
저술한 저서로는 《다시 찾아야 할 우리 술》과 《우리 땅에서 익은 술》, 《그 집에 술이 있다》, 《명주보감》 등이 있다.
조윤주
현재 전통식품 요리연구가, (사)대한민국식품명인협회 식품명인체험홍보관 관장으로, 각종 방송매체를 통해 대중들에게 전통식품을 알리며 우리 전통식품 대중화에 크게 이바지하고 있다. 방송뿐만 아니라, 한양대·성균관대·홍익대·이화여대 등 어학당에서 외국인들을 대상으로 정기적인 전통체험 활동으로 우리 전통의 가치를 알렸으며, 각 기업 워크샵 진행 등을 통해 대한민국 전통식품의 맛과 멋을 전하고 있다. 또한, 대한민국식품명인협회 식품명인체험홍보관에서 김치·감식초·증류주체험, 간장·된장·고추장·청국장체험, 녹차 발효체험 등 국가 지정 분야별 80인의 명인(전통주 명인 25인 포함)과 특별행사를 꾸준히 진행하고 있다.
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cyr***2024.02.06
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