턴어라운드 상세페이지
출간 정보
- 2020.11.05 전자책 출간
- 2020.08.28 종이책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 5.6만 자
- 32.4MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9791190510165
ECN
-
턴어라운드
작품 정보
불공평한 세상에서 자영업자만의 ‘이기는 습관’
자영업 위기시대 외식업계 전설의 비밀!
잘되는 사람은 무엇이 다른가?
자영업의 폐업률이 80%가 넘었다는 기사가 쏟아지며 설상가상으로 피할 수 없는 코로나19 전염병까지 퍼졌다. 사람들이 밖으로 나오지 않고 모이지 않고 소비하지 않는 이 시대에도 돈을 벌고 살아남는 가게들이 분명 존재한다. 지금도 열심히 영업 중인 그 가게들만이 알고 있는 성공하는 창업 비법을 짚었다.
코로나19로 인해 바뀐 우리의 라이프 스타일은 무시할 수 없다. 자영업자들이 살아남기 어려운 이 현실에서도 위기를 극복하고 새로운 라이프 스타일을 분석하고 올바른 우리 가게의 방향을 설정해야 한다. 장사를 하기 위해선 반드시 잊지 말아야 할 것들이 무엇일까?
《턴어라운드》는 저자가 창업 현장에서 직접 경험하고 12년 동안 기록ㆍ분석한 외식창업 관련 데이터를 기반으로 정확하고 현실적인 이론 부분과 실제 장사 현장에 적용해본 이야기를 인문서 형식으로 구성하였다. 어렵기만 한 인문서가 아니라, 승자의 결정적인 차이와 가장 현실적이고 소설보다 재미있고 생생한 공감과 통찰로 이어질 수 있는 고민들의 집합체이다. 내가 꿈꾸던 나의 창업을 반드시 성공할 수 있도록 그 시작은 올바른 길과 장사의 철학이 존재해야 한다.
자영업 위기시대 외식업계 전설의 비밀!
잘되는 사람은 무엇이 다른가?
자영업의 폐업률이 80%가 넘었다는 기사가 쏟아지며 설상가상으로 피할 수 없는 코로나19 전염병까지 퍼졌다. 사람들이 밖으로 나오지 않고 모이지 않고 소비하지 않는 이 시대에도 돈을 벌고 살아남는 가게들이 분명 존재한다. 지금도 열심히 영업 중인 그 가게들만이 알고 있는 성공하는 창업 비법을 짚었다.
코로나19로 인해 바뀐 우리의 라이프 스타일은 무시할 수 없다. 자영업자들이 살아남기 어려운 이 현실에서도 위기를 극복하고 새로운 라이프 스타일을 분석하고 올바른 우리 가게의 방향을 설정해야 한다. 장사를 하기 위해선 반드시 잊지 말아야 할 것들이 무엇일까?
《턴어라운드》는 저자가 창업 현장에서 직접 경험하고 12년 동안 기록ㆍ분석한 외식창업 관련 데이터를 기반으로 정확하고 현실적인 이론 부분과 실제 장사 현장에 적용해본 이야기를 인문서 형식으로 구성하였다. 어렵기만 한 인문서가 아니라, 승자의 결정적인 차이와 가장 현실적이고 소설보다 재미있고 생생한 공감과 통찰로 이어질 수 있는 고민들의 집합체이다. 내가 꿈꾸던 나의 창업을 반드시 성공할 수 있도록 그 시작은 올바른 길과 장사의 철학이 존재해야 한다.
작가
저자 마이클 리(Michael Lee)는 1970년 전라남도 순천 양조장 가문에서 태어나 19살에 일본 오사카공업대학교 요리학과에 진학했다. 미국 듀크 대학원을 졸업 후 《뉴욕 타임즈》에서 아시아 요리 전문기자로 활동하며 미국 최고의 요리 학교인 CIA에서 벌어지는 좌충우돌 셰프들의 일상을 취재한 ≪셰프의 미학≫을 통해 2004년 아마존 베스트셀러에 올라 전문 요리 작가의 길로 들어섰다. ≪요리의 요소≫, ≪프렌치 Cookbook Story≫ 등 “요리에 입문하려는 학생들이 읽어야 할” 전문 서적과 최근 저서로는 ≪셰프의 리더≫, 역서로 ≪레시피의 7가지 비밀≫이 있다. 현재 중국 상하이에서 아시아 전문 레스토랑 ‘효(孝)’의 대표직을 맡고 있다.
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