집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬 상세페이지
출간 정보
- 2020.10.05 전자책 출간
- 2020.04.16 종이책 출간
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파일 정보
- 164 쪽
- 139.8MB
지원 환경
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- PAPER
ISBN
9791185473628
ECN
-
집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬
작품 정보
집밥의 시대. 삼시 세끼는 물론 도시락까지 준비하는 이들이 늘고 있습니다. 돌아서면 음식 준비에 설거지까지. 피로감도 커지기 마련이지요. 그렇다면 집밥을 좀 더 편하게 준비할 순 없을까요? 그럴 때 필요한 것이 바로 ‘밑반찬’입니다. 저장 기간이 길기 때문에 넉넉히 만들었다가 밥상 차릴 때, 도시락 쌀 때 그냥 담기만 하면 되니까요. 잘게 썰어 주먹밥, 볶음밥, 비빔밥 등의 재료로 활용해도 되니, 집밥이 훨씬 편해지지요. 하지만 베테랑 주부들도 이야기하듯, 밑반찬은 간단한 것 같으면서도 은근 어렵고 까다로운 음식입니다. 맛은 기본이고, 풍미와 식감이 마지막까지도 맛있게 유지되어야 밥상에서 환영 받기 때문이에요. 그래서 우리는 소문난 밑반찬 가게를 찾고, 유명한 밑반찬 선생에게 배우려 하지요.
『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』은 냉장고에 보관해도 한결같이 맛있는 밑반찬 비법으로 유명한 명랑쌤(이혜원 선생님)의 요리책이에요. 한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님이자 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로도 잘 알려진 분이랍니다.
이 책은 명랑쌤의 비법을 빠짐 없이 전달하기 위해 밑반찬 만들 때 가장 많이 쓰는 볶음, 조림, 절임, 무침의 4가지 조리법으로 구분해 밑반찬을 소개했어요. 각 조리법마다 꼭 기억해야 할 비법을 맨 앞에 정리했고, 이어 다양한 레시피를 알려 드렸답니다. 모든 밑반찬 레시피에도 명랑쌤 비법은 물론 적절한 보관기간, 맵지 않게 조리하는 팁, 다른 요리로 변신시키는 아이디어 등을 깨알 같이 다루었어요.
언제든 참고할 수 있게 기본 가이드 코너를 만들어 밑반찬에 많이 쓰는 건어물(멸치, 새우 등), 단단한 채소(연근, 우엉, 마늘종 등), 말린 채소(시래기, 고사리 등)의 특징, 고르는 법, 보관법 등을 소개했어요. 밑반찬 맛내기에 가장 많이 활용하는 양념들도 자세히 알려 드렸지요. 마지막으로, 소장가치와 실용성을 높이기 위해 끝까지 맛있게 먹는 밑반찬 보관법, 함께 만들면 어울리는 밑반찬 세트들, 넉넉히 만들어 두고 활용하는, 수강생들이 극찬한 명랑쌤 만능 양념들도 소개했답니다. 반찬이 필요한 순간이면, 언제든 뒤적이게 될 집밥 실전서. 지금껏 요리가, 집밥이 어렵고 부담되었던 분들이라면 이 책을 활용해보세요. 집밥이 쉬워집니다.
『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』은 냉장고에 보관해도 한결같이 맛있는 밑반찬 비법으로 유명한 명랑쌤(이혜원 선생님)의 요리책이에요. 한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님이자 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로도 잘 알려진 분이랍니다.
이 책은 명랑쌤의 비법을 빠짐 없이 전달하기 위해 밑반찬 만들 때 가장 많이 쓰는 볶음, 조림, 절임, 무침의 4가지 조리법으로 구분해 밑반찬을 소개했어요. 각 조리법마다 꼭 기억해야 할 비법을 맨 앞에 정리했고, 이어 다양한 레시피를 알려 드렸답니다. 모든 밑반찬 레시피에도 명랑쌤 비법은 물론 적절한 보관기간, 맵지 않게 조리하는 팁, 다른 요리로 변신시키는 아이디어 등을 깨알 같이 다루었어요.
언제든 참고할 수 있게 기본 가이드 코너를 만들어 밑반찬에 많이 쓰는 건어물(멸치, 새우 등), 단단한 채소(연근, 우엉, 마늘종 등), 말린 채소(시래기, 고사리 등)의 특징, 고르는 법, 보관법 등을 소개했어요. 밑반찬 맛내기에 가장 많이 활용하는 양념들도 자세히 알려 드렸지요. 마지막으로, 소장가치와 실용성을 높이기 위해 끝까지 맛있게 먹는 밑반찬 보관법, 함께 만들면 어울리는 밑반찬 세트들, 넉넉히 만들어 두고 활용하는, 수강생들이 극찬한 명랑쌤 만능 양념들도 소개했답니다. 반찬이 필요한 순간이면, 언제든 뒤적이게 될 집밥 실전서. 지금껏 요리가, 집밥이 어렵고 부담되었던 분들이라면 이 책을 활용해보세요. 집밥이 쉬워집니다.
작가 소개
비법 밑반찬으로 유명한 서초동 요리 선생님.
따라 하면 맛도 레시피도 똑떨어져요!
한 번 수업을 듣기 위해서는 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님, 바로 ‘명랑쌤’이다. 특히 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 스승으로도 많이 알려져 있다. 현재 서울 서초동에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하며 대림대 호텔조리학과 겸임교수로도 재직 중이다. 20여 년간 요리를 가르쳤지만 배움에 대한 열정이 남달라 쉼 없이 공부했고, 현재 박사학위도 준비 중이다.
명랑쌤은 탄탄한 이론과 경험을 바탕으로 밑반찬, 장류, 초대요리, 약선요리 등 다양한 한식을 가르치고 있는데, 특히 밑반찬 레시피는 따라 하면 똑떨어지게 정확하고 맛있는 것은 물론, 냉장고에 두고 먹어도 끝까지 맛있기로 입소문이 나있다. 밝고 명랑한 성격 덕분에 붙여진 ‘명랑쌤’ 닉네임으로 현재는 SNS를 통해 많은 이들과 활발한 소통을 이어가고 있다.
따라 하면 맛도 레시피도 똑떨어져요!
한 번 수업을 듣기 위해서는 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님, 바로 ‘명랑쌤’이다. 특히 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 스승으로도 많이 알려져 있다. 현재 서울 서초동에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하며 대림대 호텔조리학과 겸임교수로도 재직 중이다. 20여 년간 요리를 가르쳤지만 배움에 대한 열정이 남달라 쉼 없이 공부했고, 현재 박사학위도 준비 중이다.
명랑쌤은 탄탄한 이론과 경험을 바탕으로 밑반찬, 장류, 초대요리, 약선요리 등 다양한 한식을 가르치고 있는데, 특히 밑반찬 레시피는 따라 하면 똑떨어지게 정확하고 맛있는 것은 물론, 냉장고에 두고 먹어도 끝까지 맛있기로 입소문이 나있다. 밝고 명랑한 성격 덕분에 붙여진 ‘명랑쌤’ 닉네임으로 현재는 SNS를 통해 많은 이들과 활발한 소통을 이어가고 있다.
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