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커피

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소장
전자책 정가
5,800원
판매가
5,800원
소장
출간 정보
  • 2017.08.25 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 184 쪽
  • 46.4MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788936920166
ECN
-
커피

작품 소개

요즘 각광받고 있는 커피라는 음료가 갖는 의미와 왜 열광하는지에 대한 저자의 생각을 담은 책. 이 책은 크게 커피의 정의와 역사 등을 설명한 「커피란 무엇인가」와 커피의 제작 과정과 처리 과정의 내용을 담은 「커피 좀 더 들여다 보기」는 커피에 대한 이론적인 내용을 다룬다. 그리고 뒷부분은 로스팅과 블렌딩, 커피 테이스팅에 대해 실제 커피숍을 운영하고, 강의를 하고 있는 저자만의 노하우를 가득 담았다. 특히 로스팅 부분에서는 직접 집에서 커피를 볶고 갈아 마실 수 있도록 사진의 예를 보여주며 상세하게 설명하고 있다. 또한 추출 기구별 커피의 맛과 맛있는 커피를 위한 물, 분쇄, 원두의 양, 온도 등을 어떻게 조절해야 하는지에 대한 설명을 들어 독자들이 입맛에 맞는 커피를 직접 만들 수 있게 하고 있다. 요즘 가장 유행하는 핸드 드립에 관한 내용은 「핸드 드립 고수되기」에서 다루고 있는데, 드리퍼별 특징을 설명하고 드립을 이용해 맛있는 응용 커피를 만들 수 있는 방법을 설명한다. 또한 바리스타에 대한 설명과 함께 에스프레소의 역사와 에스프레소 추출 등의 내용을 담고 있다. 부록의 에스프레소 베리에이션 커피 만들기에서는 커피숍을 운영하는 저자의 실제 만들기 레시피를 공개한다. 부록 외에 중간 중간 Tip을 제공해 그동안 갖고 있던 커피에 대한 궁금증을 말끔히 해소시켜주고 있다.

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