Name: 달콤한 카페음료 레시피
Price: 7000 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 조소영

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달콤한 카페음료 레시피 상세페이지

출간 정보

2024.02.27 전자책 출간

듣기 기능

TTS(듣기) 미지원

파일 정보

PDF
87 쪽

66.8MB

지원 환경

앱
웹
PC뷰어
PAPER

ISBN

9791171886968

UCI

달콤한 카페음료 레시피

작품 정보

이번 달콤한 카페 음료 레시피는 필자가 수업 중 실제 강의했던 내용을 일부 발췌해서 엮었다. 그러다 보니 사진 안에 현장감이 묻어 있다. 카페 음료에 대해 쉽게 접근하면서 용기 있게 입문할 수 있도록 만들었다.

혹시나 하는 단조로움은 최근 트랜디한 음료로 채워봤다. 레시피도 계속 테스팅하면서 수정했다. 책으로 엮으려고 보니 서투름이 많이 보였지만 다음 시리즈에서 더욱 매력적인 음료를 기약하며 마무리했다.

지금까지 살아온 과정을 되짚어 보니 참으로 오랫동안 지루해하지 않으며 잘 버텨왔다. 다른 분야가 생각나지 않을 정도로 즐거웠던 것같다. 앞으로도 열정을 놓지 않고 꾸준히 함께하고 싶다. 이 열정이 이 책을 읽는 독자에게도 전염되길 바라본다.

작가 소개

필자는 학부에서 식품영양과 조리 전공으로 외식경영의 기초를 쌓았으며 졸업 후 외식업체에서 근무하며 식음료(커피)를 시작하게 되었다. 외식업체 일을 시작하면서 식음료 분야에 비전을 느껴 대학원 과정(석박사)을 시작하게 되었다.

공부를 체계적으로 시작하게 되면서 커피 분야에 많은 매력과 흥미를 느꼈다. 그 매력이 지금까지 계속 커피 공부를 하게 되는 힘이 된 거 같다.

카페매니저로 실무적인 카페 경영 업무 노하우를 쌓았고, 학교에서 강의를 통해 꾸준히 후배들과 소통하며 실무와 경영을 가르치고 있다. 카페매니저 업무와 함께 오산대학교 관광외식사업 과에서 20여 년간 겸임교수로 외식, 조리, 영양학, 카페경영 실무, 바리스타 기초 고급을 강의하였으며, 평생교육원 바리스타 강사로 수업을 함께 진행해 왔다.

대학 커피 교수협의회 감사를 역임하고 있기도 하다. 로이문예실용전문학교에서 관광 식음료 학부 커피 바리스타 전임 및 겸임교수를 6년간 하며 더욱 심도 있는 전문적인 교육과 공부를 했다.

최근엔 카페 메뉴 등과 접목하여 브런치, 디저트 등의 강의를 하며, 카페 창업 컨설턴트로서 일을 하고 있다.

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