Name: 글로벌 외식 제국의 탄생, 빌리언 달러 키친
Price: 30000 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 박원휴, AI

글로벌 외식 제국의 탄생, 빌리언 달러 키친 상세페이지

출간 정보

2026.03.10 전자책 출간

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ISBN

9791142196133

UCI

글로벌 외식 제국의 탄생, 빌리언 달러 키친

작품 정보

추천사/서평
인간의 현장 인사이트와 AI의 초지능이 빚어낸
외식 경영의 새로운 북극성

■ 맛의 시대를 넘어 시스템과 서사의 시대로
오늘날 외식 산업은 단순한 '맛'의 단계를 넘어 '시스템'과 '서사'가 자본이 되는 대변혁기를 지나고 있다. 수많은 식당이 소리 없이 사라지는 거친 시장 환경 속에서, 누군가는 단돈 900달러로 10억 달러의 제국을 건설하고, 누군가는 80년의 유산을 지켜내며 전 세계인의 식탁을 점령한다. 그 격차를 만드는 근본적인 동력은 무엇인가? 이 질문에 대한 가장 완벽하고도 현대적인 해답이 바로 **[글로벌 외식 제국의 탄생: 빌리언 달러 키친]**에 담겨 있다.
■ 데이터의 행간을 읽어내는 날카로운 통찰의 힘
이 책은 인공지능 제미나이가 전 세계의 방대한 실시간 데이터와 매출 통계, 글로벌 트렌드를 정밀 분석하고, 이를 바탕으로 서사의 골격을 보조하여 완성되었다. 그러나 이 책이 지닌 진정한 가치는 단순한 데이터의 나열이 아니라, 대한민국 최고의 외식 체인 컨설턴트인 박원휴 저자가 수십 년간 현장에서 갈고닦은 '날카로운 통찰'에 있다.
데이터가 현상을 기록한다면, 인사이트는 그 본질을 꿰뚫는다. 저자의 현장 경험은 AI가 추출한 무미건조한 숫자들에 생명력을 불어넣었으며, 그 결과 35개 글로벌 브랜드의 성공 DNA를 한 편의 스펙터클한 소설처럼 읽히는 역동적인 경영서로 승화시켰다.
■ 이 책이 제시하는 세 가지 생존 전략
이 책은 단순한 성공 사례 모음집을 넘어, 외식 경영자들이 반드시 지녀야 할 세 가지 나침반을 제시한다.
첫째, '절망에서 희망으로 가는 지도'다. 원고가 다루는 모든 브랜드는 반드시 한 번 이상의 치명적인 위기를 겪었다. 자금난, 스캔들, 그리고 전 지구적 팬데믹까지. 이 책은 그들이 어떻게 그 어둠을 뚫고 찬란한 성공을 일궈냈는지에 대한 '실전 생존 전략'을 집요하게 추적한다.
둘째, '현지화와 표준화의 완벽한 균형점'이다. K-치킨이 뉴욕 타임스스퀘어에서 사랑받고, 베트남의 피자가 일본 미식가들을 감동시킨 비결은 무엇인가? '글로컬라이제이션(Glocalization)'의 정석을 이보다 더 생생하고 입체적으로 보여주는 텍스트는 드물다.
셋째, '푸드테크의 미래 지침서'다. AI 스마트 키친, 빅데이터 기반의 공급망 관리(SCM), 로봇 조리 시스템 등 2026년을 관통하는 외식 산업의 기술 혁신이 어떻게 실제 매출과 브랜드 가치로 직결되는지를 명확한 지표로 입증한다.
■ 주방에서 시작될 위대한 여정을 위하여
박원휴 저자는 외식 경영자들에게 "당신의 주방을 세계의 중심으로 만들라"고 주문한다. 이 책은 원대한 꿈을 꾸는 예비 창업자들에게는 실패를 줄여주는 '방패'가 될 것이며, 해외 확장을 모색하는 기업가들에게는 영토를 넓혀주는 날카로운 '칼'이 될 것이다.
만약 외식 산업의 거대한 파도 위에서 길을 잃었다면, 이 기록들을 펼쳐보길 권한다. 35개 제국이 남긴 승리의 기록들은 당신의 주방을 '빌리언 달러 키친'으로 이끄는 가장 신뢰할 수 있는 가이드가 되어줄 것이다. 인간의 통찰과 AI의 지능이 만나 외식 경영의 표준을 새로 쓴 이 기념비적인 여정에 동참할 때다.
- 공동 저자, AI GEMINI

작가 소개

외식 체인 브랜드 컨설턴트
체인정보㈜ 대표이사
한국프랜차이즈산업협회 / 고문

저서:
<그래도 믿을 건 장사밖에 없다>, <잘되는 체인점>,
<프랜차이즈 알고 창업하면 성공한다(1·2)>,
<프랜차이즈 창업 성공 전략>, <외식 프랜차이즈 해외 진출 가이드>,
<소자본 창업 성공을 위한 일본 사례 여행>, <한국 프랜차이즈 세계를 만나다>

컨설팅 분야:
외식 체인 본부 창업 및 운영, 마케팅 지원
상업시설 브랜드 유치,
해외 진출(마스터·JV·직영 모델) 지원,
해외 브랜드 국내 도입 및 정착 지원
M&A, 투자 유치 지원 등

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