- 2019.01.22 전자책 출간
- 2019.01.04 종이책 출간
- EPUB
- 약 9.7만 자
- 18.4MB
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- PAPER
작품 정보
“완벽한 커피는 어떻게 만들어지는가?”
세계 최초 커피 과학자가 들려주는
커피에 관한 가장 정확하고도 명쾌한 지식
수많은 사람들이 커피에 열광한다. 각종 모임과 도서를 섭렵하며 커피에 관한 지식을 쌓는 것뿐 아니라, 각종 커피 머신을 사 모으며 나만의 커피 만들기에 도전한다. 질 좋은 커피 한 잔을 마시기 위해 돈과 시간을 들이는 수고도 마다하지 않는다. 커피 업계에 종사하는 전문가들만 그런 것이 아니다. 커피를 사랑하고 즐기는 지극히 평범한 사람들의 이야기다. 그들의 관심사는 하나, 바로 “어떻게 하면 맛있는 커피가 탄생할까?” 하는 것이다.
『커피 연구소』는 이러한 커피 애호가들의 열망을 충족시켜주는 책이다. 저자인 숀 스테이먼은 커피를 학문으로서 연구하고 체계를 세운 최초의 커피 연구자다. 그는 과학의 렌즈로 커피의 세계를 들여다보며, 커피콩의 가공, 로스팅, 추출, 시음 등 한 잔의 커피가 완성되는 과정을 체계적이면서도 흥미진진하게 그려낸다. 아라비카와 로부스타에 얽힌 출생의 비밀을 비롯해, 루왁 커피의 맛은 정말 특별한지, 다크 로스트 커피가 불면증과 어떤 관련이 있는지, 커피를 많이 마시면 암에 걸릴 위험이 높아지는지, 왜 내가 만든 커피는 전문가들과 다른 맛이 나는지 등, 이제껏 알지 못했던 커피 이야기가 파노라마처럼 펼쳐진다. 출처를 알 수 없는 정보들이 난무하는 상황에서, 이 책은 커피를 사랑하는 전문가와 애호가들에게 완벽한 커피의 기준을 세우는 나침반이 되어줄 것이다.
작가
- 커피 연구소 (숀 스테이먼, 김수민)
리뷰
3.5
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다 과학적으로 증명이 확실히 안되었다고 하고 그에대해 본인 생각만 말함 솔직히 혼란만 가중시키는것 같아요 ㅠ
fre***2024.05.21과학을 좋아하는 사람이라면 볼만한? 커피를 이렇게 접근하기도 하는구나 이런 생각듬
psy***2021.02.27셀렉트에서 다운로드 받았는데, 모든 페이지의 바탕색이 음영처리되어 있네요. 이북 버전에서는 바탕의 음영색을 없애야 제대로 읽을 수 있을 것 같습니다. (리더기의 설정에 그런 부분은 없는 듯;)
ado***2020.11.26깊이도 없고 틀린 내용도 있고
bes***2019.08.08나름 커피에 대해 좀 안다고 자부했는데 정말 전문가를 위한 책 같군요. (저는 커피는 좋아하지만 마시기만 하는 생업이랑은 아무 관계없는 사람입니다) 하지만 그만큼 허들도 좀 있고 전문용어가 많이 나와 처음 접하시는 분들에게는 허들이 높아 보입니다.
gal***2019.06.17책의 내용이 막연하게 커피에 대한 과학적 상식을 주는 책일 것이라 생각하고 읽기 시작했는데, 의외로 과학적인 부분에 대해서는 아직 규명되지 않은 부분이 많음을 알게 되었네요. 책에서 다뤄진 내용 중에는 제가 알고 있는 것과 조금 다른 부분도 있고... 알음알음 이런 저런 서적이나 웹사이트를 통해 커피에 대한 상식을 쌓아둔 저같은 경우는 새로운 정보를 취득하게에는 너무 평이한 내용이었고, 처음 커피에 대해 알아가길 원하는 분들에게는 도움이 될 수 있겠습니다. 누구를 대상 독자로 포지셔닝하느냐에 따라 호불호가 갈릴 수 있는 책인 것 같습니다.
ban***2019.02.26
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