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일본음식50선 상세페이지

일본음식50선

이해하고 나면 더 맛있어지는

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출간 정보
  • 2025.12.31 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 206 쪽
  • 126.5MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791175080720
UCI
-
일본음식50선

작품 정보

[식탁 위에서 발견하는 낯선 세계의 초상]
우리는 매일 무언가를 먹지만, 그 한 그릇에 담긴 '시간의 무게'를 가늠하는 일은 드뭅니다. 특히 가깝고도 먼 나라 일본의 음식은 우리에게 익숙한 일상이면서도, 정작 그 이면에 숨겨진 절제된 미학이나 지독하리만큼 철저한 장인 정신에 대해서는 잘 알지 못합니다. 당신이 마주한 한 점의 초밥은 단순히 생선과 밥의 결합이 아닙니다. 그것은 살생을 금했던 금기의 역사와, 바쁜 에도 노동자들의 삶을 지탱했던 실용주의, 그리고 계절의 가장 빛나는 순간인 '슌(旬)'을 붙잡으려는 인간의 간절한 의지가 빚어낸 결정체입니다. 이 책은 바로 그 미식의 표면 아래 숨겨진 거대한 서사를 탐험하는 지도입니다.

[절제와 환대, 그리고 화혼양재의 변주곡]
본 도서는 일본 식문화를 관통하는 두 가지 축, '절제'와 '환대'를 중심으로 50가지 음식의 연대기를 펼쳐 보입니다. 살생을 금하며 재료 본연의 힘에 집중했던 사찰의 쇼진요리는 우리에게 식사가 곧 숭고한 수행임을 일깨워줍니다. 반면, 에도 시대의 활기가 느껴지는 덴푸라와 니기리즈시는 실용과 활력이 어떻게 세계적인 미식으로 진화했는지를 극명하게 보여줍니다. 특히 흥미로운 지점은 '화혼양재'의 대목입니다. 서양의 문물을 일본인의 감각으로 재탄생시킨 돈카츠와 카레라이스의 탄생 비화는, 일본이 외부 세계를 수용하고 자신의 것으로 체득해 나가는 독특한 방식인 '와(和)'의 정신을 가장 맛있게 증명해 냅니다.

[쌀 한 톨에 깃든 신성과 계절을 기다리는 마음]
저자는 음식의 재료 하나하나에 담긴 문화적 상징을 놓치지 않습니다. 쌀 한 톨에 신이 깃들어 있다고 믿는 일본인의 경외심은 벤토와 오니기리 속에 정갈하게 담겨 있고, 찻잔 속 차완무시의 매끄러운 표면은 감정을 겉으로 드러내지 않는 그들의 '타테마에'를 닮아 있습니다. 독자들은 50가지 음식을 하나씩 탐닉하며, 일본인이 계절의 변화를 어떻게 감각하고, 그 변화를 어떻게 식탁 위로 옮겨와 '예술'로 승화시켰는지 목격하게 됩니다. 그것은 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 자연과 인간이 조화를 이루는 가장 정교한 방식에 대한 고찰입니다.

[당신의 다음 일본 여행을 완벽하게 바꿀 단 한 권의 탐독]
이제 일본 음식은 전 세계 어디에서나 만날 수 있는 보편적인 미식이 되었습니다. 하지만 그 속에 담긴 '마음의 기록'을 읽어낼 수 있는 사람은 많지 않습니다. 이 책은 독자들에게 일본 음식을 대하는 새로운 눈을 선물합니다. 책장을 덮고 나면, 당신이 마주할 다음 일식 식탁은 이전과는 전혀 다른 풍경으로 다가올 것입니다. 재료의 숨소리가 들리고, 조리 과정의 정성이 보이며, 그 음식을 잉태한 역사가 당신에게 말을 걸어올 것입니다. 진정한 미식의 완성은 미각이 아니라 지적 공감에서 시작됨을 이 책은 단호하게 보여줍니다.

작가 소개

한국어 교원으로서 언어의 구조와 문화적 맥락을 깊이 있게 연구해온 그는 『한국문화 300』, 『일본문화 300』, 『미국문화 300』 등 다양한 문화권을 탐구하는 작업을 꾸준히 이어왔다. 서로 다른 사회가 어떻게 역사와 세계관을 일상의 습관과 태도 속에 스며들게 하는지, 비교문화적 시각으로 관찰하며 각 나라의 고유한 사고체계를 분석해왔다. 삼성전자 본사 인사팀에서 쌓은 실무 경험은 그에게 사회 현상을 표면이 아닌 구조와 코드로 읽어내는 통찰을 제공했다. 저자는 독자들이 각 문화권의 무의식적 규범과 가치 체계를 명확하게 이해하도록 안내한다. 그의 설명을 따라가다 보면, 막연하고 낯설기만 했던 타문화의 행동 방식과 사고 구조가 논리적으로 연결되며 하나의 체계로 보이기 시작한다. 그는 문화라는 거대한 숲을 해석 가능한 지도로 바꾸어, 독자에게 새로운 지적 탐험의 문을 열어준다.

주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터(드론) 1종 지도조종자
한국어 교원 자격(21-22-0754)
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』

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