나만의 아지트 홈 카페

나만의 낭만 아지트 ‘홈 카페’ 만들기
집에서 즐기는 커피부터 디저트, 브런치까지 카페의 모든 것

최근 커피 문화가 대중적으로 퍼지면서 집에서 직접 생두를 볶거나 커피를 추출해서 먹는 커피족들이 많이 늘었다. 우후죽순으로 늘어나 버린 카페의 홍수 속에서 집이야말로 바쁜 일상에서 돌아와 안정과 휴식을 취할 수 있는 최고의 공간. 먼 곳까지 일부러 발걸음 할 필요 없이 손수 내린 커피 한 잔과 달콤한 케이크 한 조각이면 우리 집도 홍대나 신사동, 부암동의 여느 카페 못지않은 말 그대로 ‘홈 카페’로 재탄생된다.
카페의 얼굴이라 할 수 있는 커피. 이 책은 생두 로스팅법부터 그라인딩, 그리고 여러 가지 커피 추출법까지 맛있는 커피를 만드는 비법을 상세하게 수록해 전문 바리스타에 버금가는 홈 바리스타로 거듭나도록 돕는다. 더불어 홈 카페 메뉴의 다양화를 위해 커피 음료 외에도 홍차, 녹차, 스무디 등의 드링크 메뉴 레시피도 함께 담았다. 또한 쿠키, 머핀, 스콘, 케이크 등 달콤한 디저트와 샌드위치, 와플, 수프, 덮밥 등의 브런치 레시피는 평범한 우리 집 식탁을 화려하고 풍요롭게 변신시켜 준다. 유명 카페의 커피보다 향기롭고, 유명 카페의 디저트보다 달콤하고, 유명 카페의 브런치보다 든든한 65가지 레시피로 나를 위한 최고의 아지트, 스위트 홈에서 한 번쯤 꿈꿨던 나만의 카페를 시작해 보는 건 어떨까.

유명 카페 부럽지 않은 《나만의 아지트 홈 카페》
내 손으로 만드는 카페 음료, 카페 요리 65가지

카페를 집으로 옮겨 놓고 싶을 때
홍대 앞, 신사동 가로수길, 부암동 등에 카페가 우후죽순으로 생겨난 지도 꽤 오래되었다. 이제는 동네 골목 구석구석까지 카페 없는 곳이 드물 정도다. 하루가 멀다 하고 생겼다 사라지는 카페 덕분에 마음에 드는 공간을 찾아다니며 즐기던 카페놀이도 시들시들하다. 그래도 커피는 마시고 싶고, 맛있는 디저트도 먹고 싶다. 멀리까지 나갈 필요 없이 집에서 카페놀이를 할 수 있다면 얼마나 좋을까? 집이야말로 바쁜 일상에서 돌아와 안정과 휴식을 취할 수 있는 나만의 아지트. 카페놀이하기에 이보다 좋은 공간도 없을 것이다.
잔잔한 음악이 흐르고 그윽한 커피 향이 가득한 거실, 소파에 앉아 방금 갓 구운 쿠키 한 조각에 갓 내린 따끈한 커피 한 잔을 음미하는 시간. 생각만으로도 마음이 여유로워진다. 카페 주인 눈치 볼 필요 없이 좋아하는 소설책을 느긋하게 읽을 수도 있으니 그야말로 최고의 공간에서 보내는 최고의 시간. 이 책 한 권만 있으면 누구나 홈 카페의 주인이 될 수 있다.

카페의 핵심 메뉴 65가지 수록
홈 카페의 장점은 나만의 커피 미각과 취향에 맞춘 커피를 마실 수 있다는 점. 바리스타도 커피 전문가도 아니지만 자신의 입맛에 꼭 맞는 나만의 커피에 한해서는 ‘커피 장인’이 될 수 있다. 냄비에 생두를 볶은 뒤 모카 포트나 프렌치 프레스, 드리퍼 등 용도에 알맞게 갈아 추출해서 마시는 과정이 번거롭게 느껴질 수도 있지만 자신이 직접 만든 커피가 가장 맛있게 느껴지는 순간이 올 것이다. 커피를 즐기지 않는 사람을 위해 홍차, 말차를 활용한 음료와 과일을 활용한 스무디, 요구르트 등의 레시피도 수록해 보다 다양한 음료를 제공할 수 있도록 했다.
더불어 커피를 마실 때 없으면 허전한 쿠키, 머핀, 스콘, 케이크 등의 달콤한 디저트와 샌드위치, 와플을 비롯해 카레나 수프, 덮밥 등 간편하면서도 든든한 브런치를 엄선하여 홈 카페로서 다양한 구색을 갖출 수 있도록 했다. 요리 연구가인 저자가 연구 끝에 완성한 만들기 쉬운 65가지 카페 요리 레시피는 집에서 카페놀이를 하려는 사람뿐 아니라 카페 매장을 오픈하려는 사람에게도 매우 유용하다. 각 장의 끝에 소개된 로스팅 전문 카페, 홍차 전문 티 룸, 스위트 전문 카페, 브런치 전문 카페를 찾아 홈 카페의 새 레시피 연구를 해 보는 건 어떨까.

나만의 아지트에서 모두의 아지트로
모든 아지트가 그렇듯 홈 카페는 나만의 아지트이기도 하지만, 좋아하는 사람과 함께 하고 싶은 공간이기도 하다. 가까운 친구들을 집으로 초대해 직접 볶은 원두로 추출한 커피와 손수 만든 디저트나 브런치를 대접해 보자. 가족에게 대접하는 것도 색다른 기분을 들게 할 것이다.
카페의 콘셉트는 전적으로 카페 주인 마음. 가벼운 차림으로 어슬렁어슬렁 기어 나와 부담 없이 방문할 수 있는 홈 카페든 모던한 느낌의 제법 세련된 홈 카페든 분명 모두에게 특별한 새로운 아지트가 될 것이다. 친구들과의 시끌벅적한 수다 뒤에 찾아오는 나른한 오후가 되면 홈 카페는 다시 티타임을 가질 수 있는 나만의 아지트가 된다. 친구와 시시콜콜 이야기를 나누고 싶을 때, 혼자만의 여유를 만끽하고 싶을 때…… 《나만의 아지트 홈 카페》의 레시피는 일상을 한결 여유롭고 풍요롭게 만들어 준다.