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나의 프랑스식 샐러드

  • 관심 4
브.레드 출판
소장
종이책 정가
18,000원
전자책 정가
33%↓
12,000원
판매가
12,000원
소장
출간 정보
  • 2020.08.05 전자책 출간
  • 2020.07.05 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 4.9만 자
  • 88.5MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791190920018
ECN
-
나의 프랑스식 샐러드

작품 정보

청담동 ‘빌라 올리바’의 샐러드가 맛있었던 이유
채소가 맛있어지는 썰기, 굽기, 데치기의 노하우

인테리어 디자이너인 저자는 우연히 올리브 오일에 반해 식료품 가게를 열었다. 유럽풍 그로서리는 미식가들 사이에서 소문이 났고, 단골에게 샐러드, 파스타를 간단히 만들어주다 급기야 레스토랑 ‘빌라 올리바’를 열게 된다. 세로로 길게 썬 애호박 구이, 필러로 얇게 켠 당근 샐러드, 웨지 모양으로 썰어 스테이크처럼 구워낸 양배추 등 이선혜의 채소 샐러드는 채소 맛이 진하고 식감이 특별해 인기를 끌었다. 이 책에서 저자는 소금을 뿌리는 타이밍, 뒤집는 시점, 채소 종류별 굽기의 노하우, 드레싱을 섞어두는 시점 등 더 아삭하고, 더 촉촉하고, 더 진한 맛의 샐러드를 만드는 노하우를 알려준다.

작가

이선혜
경력
레스토랑 ‘빌라 올리바’
라이프스타일 그로서리 ‘오 데 올리바’
㈜파라프 대표
작가 프로필 수정 요청
지중해 레스토랑 ‘빌라 올리바’와 라이프스타일 그로서리 ‘오 데 올리바’ 주인이자 25년 차 인테리어 디자이너(㈜파라프 대표)다. 유학시절부터 지금까지 집이 “이선혜 레스토랑”으로 불릴 정도로 가정식에 능하다. 프랑스에서 8년, 프랑스인 남편과 30년 살며 정통 프렌치 레시피를 익히고, 현실적인 유러피언 레시피를 찾아냈다. 그의 음식은 재료가 간단하고 쉽고 맛있다. 생활에서 체득한 요리 비법과 디자이너의 미감이 담긴 플레이팅이 호응을 얻어 여러 쿠킹 클래스에 초청받기도 했다.
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리뷰

4.5

구매자 별점
96명 평가

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  • 생각하지 못한 조합과 플레이팅이 꽤 있었다. 특히 레시피가 정말 간단해서 좋다.

    jwc***
    2023.09.26

  • 레시피들이 정말 간단해서 좋네요

    nar***
    2022.05.23

  • 너무 좋아요!! 간단하면서 예쁘고 꼭 해보고 싶어요

    sal***
    2022.05.19

  • 간단하면서 맛있는 방법을 알려줍니다

    min***
    2021.10.29

  • 레시피들이 너무 간단해서 당황. 하지만 그만큼 실용적이고, 프랑스식 샐러드를 먹어보고 싶어졌어요. 좋은 레시피북.

    tge***
    2021.06.25

  • 따라서 차곡차곡 도전하다보니 요리실력도 플레이팅도 많이 늘었습니다^^ 무엇보다 야채를 예쁘고 맛있게 먹을 수 있는 간단한 레시피가 많아 너무 좋습니다~ 종이책으로도 사서 소장하고 있어요~~

    ******
    2021.05.27

  • 조리 과정이 복잡하지않아서 따라 해보고 싶어요ㅎㅎ

    sin***
    2020.12.22

  • 여기 나온 요리들 중 대부분을 재료 취향이나 가성비(식당 가서 먹는 게 훨씬 품이 덜 들 정도의...) 때문에 만들 생각이 없음에도 만들 수 있을 소량 때문에라도 읽을 가치가 있었던 책. 평소 쓰는 재료들이 아닌 게 많다보니 조리 가능성의 바리에이션도 넓어진다.

    vio***
    2020.11.28

  • 이 책 보면서 올리브유도 새로 사고 신선한 채소 재료 사서 요리해봤어요. 내 수준에 소스는 시판이 최고라 믿어왔는데 레시피 대로 직접 만들어보니 쉽고 맛도 있었어요. 소장하고 싶은 책이에요.

    cra***
    2020.11.25
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