오늘부터 샐러드 상세페이지
출간 정보
- 2020.06.05 전자책, 종이책 동시 출간
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파일 정보
- 228 쪽
- 105.7MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9788927811381
ECN
-
오늘부터 샐러드
작품 정보
3만 명의 독자가 사랑한 <매일 맛있는 샐러드>의 최신 개정판. 누구나 손쉽게 구할 수 있는 재료로, 모두가 따라할 수 있는 단순한 조리법으로 가볍고 든든한 샐러드 만들기를 제안한다. 프랑스에서 요리를 공부하고 스위스 제네바 대표부 만찬 전문 셰프를 거친 요리 연구가 김현경은 각양각색의 샐러드를 두루 접하며 직접 개발하고 쌓아온 자신만의 샐러드 요리법을 펼친다.
채소는 물론이고 육류, 해산물, 곡류, 허브, 치즈 등을 다채롭게 활용해 한층 풍부한 맛을 내는데, 그 조화가 신선하고도 친근해 입에 착 감긴다. 엄마표 과일샐러드부터 프랑스 리옹식 감자샐러드에 이르는 104가지 샐러드 & 73가지 드레싱을 함께 소개했고, 여기에 다양하게 활용할 수 있는 베스트 드레싱과 ‘드레싱 매치 공식’을 적용해 보다 다양한 맛의 변주를 즐길 수 있다.
채소는 물론이고 육류, 해산물, 곡류, 허브, 치즈 등을 다채롭게 활용해 한층 풍부한 맛을 내는데, 그 조화가 신선하고도 친근해 입에 착 감긴다. 엄마표 과일샐러드부터 프랑스 리옹식 감자샐러드에 이르는 104가지 샐러드 & 73가지 드레싱을 함께 소개했고, 여기에 다양하게 활용할 수 있는 베스트 드레싱과 ‘드레싱 매치 공식’을 적용해 보다 다양한 맛의 변주를 즐길 수 있다.
작가 소개
김현경
솜씨가 남달랐던 종갓집 맏며느리 어머니를 보면서 요리에 대한 꿈을 키웠다. 프랑스 요리 학교 코르동 블루Le Cordon Bleu에서 요리와 제과 과정을 공부하고, 스위스 제네바 대표부에서 만찬 전문 요리사로 일하며 다양한 음식 문화를 경험했다. 세계 곳곳을 누비며 무궁무진한 재료와 조리법의 세계를 만났고, 요리에 대한 상상력을 길렀다. 이 책을 통해 바쁜 현대인들이 일상 속에서 샐러드의 싱그러움을 즐길 수 있도록 건강하고 맛있는 레시피를 제안하고자 한다.
*약력
/ 프랑스 요리학교 코르동 블루(Le Cordon bleu) 요리, 제과 과정 졸업
/ 궁중 음식 연구원 전통음식 과정 수료
/ 前 TBS라디오 <김현경의 맛있는 이야기> 진행, 월간 <쿠켄>, <메종> 등 칼럼 연재
/ 前 스위스 제네바 대표부 요리사, 前 CIY COOKING STUDIO 수석강사 근무
/ 前 레스토랑 르 디네 오너 셰프
/ 現 외식업체 상품 기획자로 재직 중
솜씨가 남달랐던 종갓집 맏며느리 어머니를 보면서 요리에 대한 꿈을 키웠다. 프랑스 요리 학교 코르동 블루Le Cordon Bleu에서 요리와 제과 과정을 공부하고, 스위스 제네바 대표부에서 만찬 전문 요리사로 일하며 다양한 음식 문화를 경험했다. 세계 곳곳을 누비며 무궁무진한 재료와 조리법의 세계를 만났고, 요리에 대한 상상력을 길렀다. 이 책을 통해 바쁜 현대인들이 일상 속에서 샐러드의 싱그러움을 즐길 수 있도록 건강하고 맛있는 레시피를 제안하고자 한다.
*약력
/ 프랑스 요리학교 코르동 블루(Le Cordon bleu) 요리, 제과 과정 졸업
/ 궁중 음식 연구원 전통음식 과정 수료
/ 前 TBS라디오 <김현경의 맛있는 이야기> 진행, 월간 <쿠켄>, <메종> 등 칼럼 연재
/ 前 스위스 제네바 대표부 요리사, 前 CIY COOKING STUDIO 수석강사 근무
/ 前 레스토랑 르 디네 오너 셰프
/ 現 외식업체 상품 기획자로 재직 중
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