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2017.03.03. 업데이트 작가 프로필 수정 요청
안장우 서울대학교 농업생명과학대학교 식품공학과 졸업 서울대학교 대학원 식품공학과 석사 및 박사 동서식품 기술연구소 선임연구원 현재： 청강문화산업대학교 식품영양전공 교수 이천시어린이급식관리지원센터 센터장 김선아 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 졸업 서울대학교 대학원 식품영양학과 가정학 석사 서울대학교 대학원 식품영양학과 생활과학 박사 한국식품연구원 선임연구원 현재: 한국방송통신대학교 생활과학과 교수
<식품가공및저장학> 저자 소개
참여
김선아, 황조혜
한국방송통신대학교출판문화원
교재/수험서
<책소개> 『푸드마케팅』은 상품으로서 식품을 이해하고 식품산업을 경영학적 관점에서 학습하는 데 목적이 있다. 1960년대 미국마케팅협회(AMA)에서는 “마케팅이란 개인과 집단이 제품과 가치를 창조하고 타인과의 교환을 통해 그들의 욕구와 욕망을 충족시키는 사회적 또는 관리적 ...
소장 21,000원
곽호경, 김선아 외 2명
<책소개> 이 책은 식품영양학의 최근 발전과 사회적 관심도에 부응하기 위하여 식생활과 건강에 대한 기초적인 내용을 포괄하는 것을 목적으로 한다. 식품영양학 전공자라면 이후 전공 과정에서의 심화학습을 위한 개론서로, 식품영양학 전공자가 아니라면 자신의 평생 건강을 지킬 수 있...
소장 20,400원
5.0점1명참여
안장우, 김선아
<책소개> 이 책은 식품 가공 및 저장의 의의와 여러 가지 식품원료와 식품저장의 기본적인 원리와 방법 등을 다룬 교재이다. 제1장에서는 식품 가공 및 저장의 역사와 필요성 등을 통해 식품 가공 및 저장에 대한 개론적인 이해를 한다. 제2장에서는 식품의 부패와 변질의 가...
소장 14,000원
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