레이어드 상세페이지
출간 정보
- 2024.02.16 전자책 출간
- 2024.01.20 종이책 출간
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TTS(듣기) 미지원
파일 정보
- 292 쪽
- 106.4MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9791192512686
ECN
-
레이어드
작품 정보
케이크를 만드는 베이커들, 파티시에들 사이에서 입소문이 난 바로 그 책, 《레이어드》가 출간 7년 만에 한국어로 번역되었다. 이 책은 케이크의 클래식이라 할 수 있는 레이어 케이크의 다채롭고 환상적인 세계로 독자들을 초대한다.
레이어 케이크는 말 그대로 레이어가 쌓여 있는, 여러 층의 구조를 가진 케이크를 말한다. 요즘 자주 볼 수 있는 약식화된 단층 구조의 케이크에서는 느낄 수 없는 진한 풍미를 갖추고 있다. 시트와 충전물, 프로스팅 등 여러 요소들의 조합으로 무한대에 가까운 다양한 식감을 낼 수 있고, 창의적인 데커레이션도 가능하다. 복합적인 맛에서도, 존재감 넘치는 외관에서도 독보적이라서 테이블 위에 놓이는 순간 그 장소의 주인공이 되는 케이크다.
레이어 케이크는 말 그대로 레이어가 쌓여 있는, 여러 층의 구조를 가진 케이크를 말한다. 요즘 자주 볼 수 있는 약식화된 단층 구조의 케이크에서는 느낄 수 없는 진한 풍미를 갖추고 있다. 시트와 충전물, 프로스팅 등 여러 요소들의 조합으로 무한대에 가까운 다양한 식감을 낼 수 있고, 창의적인 데커레이션도 가능하다. 복합적인 맛에서도, 존재감 넘치는 외관에서도 독보적이라서 테이블 위에 놓이는 순간 그 장소의 주인공이 되는 케이크다.
작가 소개
레시피 개발 전문가이자 푸드 포토그래퍼다. 숙련된 파티시에로서 가족과 함께 캐나다 밴쿠버로 이주하기 전까지 수년간 주문 제작 전문 케이크숍을 운영한 경험도 있다. 테사의 개인 홈페이지인 ‘스타일 스위트(www.stylesweet.com)’는 2014년 《베터 홈스 앤드 가든스》 지에서 선정한 최고의 베이킹 블로그에 이름을 올렸다. 그밖에 the Kitchn, the Cake Blog, Brit+co, Domino 등 푸드, 스타일, 라이프 관련 웹사이트에 정기적으로 글을 기고하고 있다.
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