마늘이 다한 요리 상세페이지
출간 정보
- 2021.07.01 전자책 출간
- 2021.05.10 종이책 출간
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파일 정보
- 159 쪽
- 37.8MB
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- PAPER
ISBN
9791190642866
ECN
-
마늘이 다한 요리
작품 정보
먹을수록 건강하고 젊어지는 마늘!
세계 10대 슈퍼 푸드 마늘로 만드는 맛있는 요리 34
마늘이 요리의 주인공이 되다!
단군의 어머니는 곰이었다. 동굴에서 마늘만 먹고 사람이 돼 하늘에서 내려온 환웅과 결혼하여 단군을 낳았다. 하지만 함께 도전한 호랑이는 마늘의 매운맛을 못 견디고 동굴을 뛰쳐나가 사람이 될 기회를 놓치고 말았다. 신화 속 이야기이긴 하지만 마늘의 놀라운 효능을 옛날 사람들도 알았음이 틀림없다. 하지만 이런 기적의 식품 마늘을 고작 양념으로만 쓴다니, 애석한 일이다. 마늘을 주인공으로 한 색다른 요리는 없을까? 《마늘이 다한 요리》는 건강을 위해 매일 마늘을 챙겨 먹고 싶어도 마땅한 요리법을 몰라 시도하지 못했던 분들을 위한 책이다.
《마늘이 다한 요리》는 평소 만들어 두면 요리할 때마다 요긴하게 쓸 수 있는 마늘 소스부터 떡볶이, 김치찜, 순대볶음, 솥밥 등의 한식과, 토스트, 햄버그, 샌드위치 등의 브런치, 감바스, 스테이크, 샐러드 등의 양식까지 알토란 같은 마늘 요리 레시피 34가지가 들어 있다. 뿐만 아니라 마늘의 손질 방법부터 보관법, 성분별 건강에 좋은 효능까지 마늘에 대한 모든 것이 다 담겨 있다.
미세먼지, 전염병 등 외부 요인으로 건강을 위협받는 요즘, 건강한 식습관으로 몸의 면역력을 높이는 것이 매우 중요해졌다. 최근 마늘이 각종 전염성 질환을 예방한다는 연구 결과까지 나올 정도로 마늘은 건강에 좋은 식재료로 주목받고 있다. 《마늘이 다한 요리》를 통해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 마늘 메뉴로 온 가족의 건강을 챙겨 보자.
마늘의 10대 효능
1. 마늘에 들어 있는 알리신이 강력한 살균 및 항균 작용을 한다.
2. 마늘의 게르마늄 성분은 비타민 B1과 결합하면 비타민 B1을 모두 흡수하고, 체내에 저장하여 몸이 지치거나 피로할 때에 좋다.
3. 알리신은 지질과 결합하면 피를 맑게 해주고, 세포를 활성화시키며, 혈액순환을 촉진하여 몸을 따뜻하게 보호한다.
4. 마늘에 함유된 칼륨이 혈중 나트륨을 제거하여 혈압을 안정시킨다.
5. 알리신이 췌장 세포를 자극하고, 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨를 개선한다.
6. 유기성 게르마늄, 셀레늄이 항암 작용을 한다.
7. 아토피성 피부염의 알레르기 억제 작용을 한다.
8. 알리신이 위 점막을 작극하여 위액 분비를 촉진하고, 대장정장 작용을 한다.
9. 시스테인, 메테오닌 성분이 강력한 해독 작용을 한다.
10. 알리신이 인체의 신경에 작용하여 신경 안정 및 진정 효과가 있다.
세계 10대 슈퍼 푸드 마늘로 만드는 맛있는 요리 34
마늘이 요리의 주인공이 되다!
단군의 어머니는 곰이었다. 동굴에서 마늘만 먹고 사람이 돼 하늘에서 내려온 환웅과 결혼하여 단군을 낳았다. 하지만 함께 도전한 호랑이는 마늘의 매운맛을 못 견디고 동굴을 뛰쳐나가 사람이 될 기회를 놓치고 말았다. 신화 속 이야기이긴 하지만 마늘의 놀라운 효능을 옛날 사람들도 알았음이 틀림없다. 하지만 이런 기적의 식품 마늘을 고작 양념으로만 쓴다니, 애석한 일이다. 마늘을 주인공으로 한 색다른 요리는 없을까? 《마늘이 다한 요리》는 건강을 위해 매일 마늘을 챙겨 먹고 싶어도 마땅한 요리법을 몰라 시도하지 못했던 분들을 위한 책이다.
《마늘이 다한 요리》는 평소 만들어 두면 요리할 때마다 요긴하게 쓸 수 있는 마늘 소스부터 떡볶이, 김치찜, 순대볶음, 솥밥 등의 한식과, 토스트, 햄버그, 샌드위치 등의 브런치, 감바스, 스테이크, 샐러드 등의 양식까지 알토란 같은 마늘 요리 레시피 34가지가 들어 있다. 뿐만 아니라 마늘의 손질 방법부터 보관법, 성분별 건강에 좋은 효능까지 마늘에 대한 모든 것이 다 담겨 있다.
미세먼지, 전염병 등 외부 요인으로 건강을 위협받는 요즘, 건강한 식습관으로 몸의 면역력을 높이는 것이 매우 중요해졌다. 최근 마늘이 각종 전염성 질환을 예방한다는 연구 결과까지 나올 정도로 마늘은 건강에 좋은 식재료로 주목받고 있다. 《마늘이 다한 요리》를 통해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 마늘 메뉴로 온 가족의 건강을 챙겨 보자.
마늘의 10대 효능
1. 마늘에 들어 있는 알리신이 강력한 살균 및 항균 작용을 한다.
2. 마늘의 게르마늄 성분은 비타민 B1과 결합하면 비타민 B1을 모두 흡수하고, 체내에 저장하여 몸이 지치거나 피로할 때에 좋다.
3. 알리신은 지질과 결합하면 피를 맑게 해주고, 세포를 활성화시키며, 혈액순환을 촉진하여 몸을 따뜻하게 보호한다.
4. 마늘에 함유된 칼륨이 혈중 나트륨을 제거하여 혈압을 안정시킨다.
5. 알리신이 췌장 세포를 자극하고, 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨를 개선한다.
6. 유기성 게르마늄, 셀레늄이 항암 작용을 한다.
7. 아토피성 피부염의 알레르기 억제 작용을 한다.
8. 알리신이 위 점막을 작극하여 위액 분비를 촉진하고, 대장정장 작용을 한다.
9. 시스테인, 메테오닌 성분이 강력한 해독 작용을 한다.
10. 알리신이 인체의 신경에 작용하여 신경 안정 및 진정 효과가 있다.
작가
학력
세종대학교대학원 조리외식경영학
세종대학교대학원에서 조리외식경영학을 공부했다. 어릴 적 할머니가 해준 밥을 먹고 자라서인지 제철 재료로 건강하게, 맛있게 먹을 수 있는 요리를 연구하는 데 관심이 많다. 소금, 장, 소스, 오일처럼 조리 시간을 단축하는 ‘기본 베이스’의 연구를 많이 하며 직접 발효시켜 사용한다.
사람들이 맛있고 건강에도 좋은 토마토를 ‘주스나 샐러드’로만 먹는 게 아쉬워서, 한식과 양식에 모두 잘 어울리는 식재료로, 날마다 맛있게 먹을 수 있도록 토마토 레시피를 한 권의 책에 담았다.
한국전통음식연구소 떡 전문가 과정 수료, 발효푸드디렉터 전문 강사, 국제 발효퍼멘트 푸드디렉터 협회 대표, 부어케 쿠킹스튜디오에서 발효요리, 이탈리꼬, 계절 채소 요리, 다양한 소스 쿠킹클래스를 진행하고 있다. 저서로는《한입에 주먹밥》,《페스토, 소스, 오일 그리고 피클》,《한입에 덮밥과 볶음밥》등이 있다. 인스타그램 @bueoke
사람들이 맛있고 건강에도 좋은 토마토를 ‘주스나 샐러드’로만 먹는 게 아쉬워서, 한식과 양식에 모두 잘 어울리는 식재료로, 날마다 맛있게 먹을 수 있도록 토마토 레시피를 한 권의 책에 담았다.
한국전통음식연구소 떡 전문가 과정 수료, 발효푸드디렉터 전문 강사, 국제 발효퍼멘트 푸드디렉터 협회 대표, 부어케 쿠킹스튜디오에서 발효요리, 이탈리꼬, 계절 채소 요리, 다양한 소스 쿠킹클래스를 진행하고 있다. 저서로는《한입에 주먹밥》,《페스토, 소스, 오일 그리고 피클》,《한입에 덮밥과 볶음밥》등이 있다. 인스타그램 @bueoke
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