Name: 카페 마감, 아무도 안 알려준다
Price: 12500 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 황진택

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카페 마감, 아무도 안 알려준다 상세페이지

출간 정보

2026.08.07 전자책 출간
2026.06.18 종이책 출간

듣기 기능

TTS(듣기) 지원

파일 정보

EPUB
약 6.5만 자

12.4MB

지원 환경

앱
웹
PC뷰어
PAPER

ISBN

9791176820974

UCI

카페 마감, 아무도 안 알려준다

작품 정보

카페 운영의 마지막 과정이자 가장 제대로 배우기 어려운 ‘마감’을 집중적으로 다룬 현장 실무서다. 대부분의 카페 교육이 오픈 준비와 고객 응대, 음료 제조에 집중되어 있는 반면, 이 책은 ‘영업 종료’ 이후의 시간을 운영의 핵심으로 바라본다. 경험에 의존하거나 선배에게 어깨너머로 배워야 했던 업무를 체계적인 시스템으로 정리해 누구나 실무에 적용할 수 있도록 구성했다.

저자는 영업이 끝난 뒤의 시간이야말로 매장의 수준을 결정한다고 말한다. 하루의 매출을 정리하고, 재고를 점검하며, 장비 상태를 확인하고, 다음 영업을 준비하는 과정 속에서 운영의 완성도가 만들어진다는 것이다.

이 책은 실제 카페 현장에서 반복적으로 발생하는 문제들을 바탕으로 효율적인 마감 시스템을 제안한다. 마감이 늦어지는 원인과 동선 설계, 체크리스트 활용법, 에스프레소 머신 관리, 재고 및 정산 관리, 보고 체계 구축 등 현장에서 바로 활용할 수 있는 실무 노하우를 담았다. 또한 체크리스트, 정산 기록표, 재고 계산표, 마감 보고 템플릿 등 다양한 실무 자료를 함께 수록해 활용도를 높였다.

작가 소개

잠실중학교 졸업. 2023년 메가MGC커피 송파구 직영점 근무를 시작하며 카페 업계에 입문했다. 이후 2025년 스타벅스 코리아에서 근무하며 커피 서비스와 매장 운영 역량을 넓혔으며, 같은 해 SEOUL 바리스타 S.E 대회에서 준우승을 수상했다.

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