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호텔총지배인의 호텔경영론 상세페이지

호텔총지배인의 호텔경영론

  • 관심 0
소장
전자책 정가
26,000원
판매가
26,000원
소장
출간 정보
  • 2017.01.20 전자책 출간
  • 2015.02.25 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 497 쪽
  • 28.7MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791156855026
ECN
-
호텔총지배인의 호텔경영론

작품 소개

호텔기업에서는 어떤 호텔리어를 원할까? "뛰어난 사람" 보다 "적합한 사람"이 바로 호텔기업에서 요구하는 진정한 호텔리어이다. 그럼 대학에서 호텔경영학이라는 교과목을 처음 접하는 학생들은 어떤 생각을 할까? 저자가 호텔생활을 처음 시작해서 총 관리자가 되기까지를 돌아보면 대학에서 배웠던 호텔경영학이라는 교과목 내용보다는 호텔경영에 대한 무지의 상태에서 호텔 업무를 시작했던 것 같다. 호텔기업 현장에서 일하면서 보고, 배우고, 느끼는 모든 것이 새롭고 낯설게만 와 닿았으며, 앞으로의 호텔리어가 갖추어야 할 이론적 지식이나 전문성에 대한 중요성을 재인식하고 미래 전문인으로서의 호텔리어에 대한 큰 그림을 그리면서 총 관리자 자리까지 걸어왔다. 학교에서 배웠던 것과 호텔기업 현장에서 배우는 업무에 대한 지식과는 많은 부문이 일치하는 동시에 실무에 종사하는 현실에서는 많은 차이점으로 인해 근무하면서 어려움이 많이 나타나게 된다. 이는 곧 대학에서 배웠던 교재 속에 내용은 있지만 호텔기업 현장과 현실에서의 내용과 많은 부문에서 다르게 담겨져 있어서 이해하고 비전을 제시하는 데 한계가 있었다는 것이다. 이에 저자는 호텔경영학에 있어서 실무적 관점에서 기본적인 이론과 학자적인 관점에서의 실무적 내용을 담을 수 있는 지침서가 필요하다는 것에서부터 본서를 저술하게 되었다. 구체적으로 본서는 호텔경영학을 배우고 연구하는 대학생들과 현업에서 근무하는 호텔 실무자들을 위하여 호텔경영학에 대한 기초적인 이론을 바탕으로 실무적인 방법으로 접근한 호텔경영학의 입문서이다. 또한 이 저서는 호텔에서 경험한 실무를 중심으로 하여 호텔에 재직 중인 선.후배들의 자문과 호텔 관련 연구자 및 교수님들의 저서와 논문 및 호텔의 메뉴얼들을 참고로 하였다. 특히 호텔의 현장감을 포함한 이론적 지식체계를 살리기 위해 호텔에서 실제 사용하고 있는 다양한 양식, 교육자료 및 사례들과 연계해 저술하였다. 호텔산업은 국내.외의 관광객에게 필수적인 인프라시설로서 관광의 질을 향상시킬 뿐만 아니라 높은 고용창출을 비롯한 경제적 파급효과와 차별적 관광자원으로서의 문화적 파급효과를 유발하는 중요한 산업으로 모든 사람들에게 관심의 대상이 되고 있다. 본서를 통해서 미래의 호텔리어가 될 대학생들이 미래를 예측하면서 현실을 가장 현명하게 준비하고 살아가는 예비 호텔리어가 될 수 있기를 기대해본다.

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