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약선 재료 분류 감별

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소장
전자책 정가
10,000원
판매가
10,000원
소장
출간 정보
  • 2026.03.20 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 456 쪽
  • 64.0MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791124290347
UCI
-
약선 재료 분류 감별

작품 소개

기본적으로 약선을 하는 사람들은 어떻게 하면 좋은 음식, 좋은 식재료를 가지고 많은 사람들에게 건강을 베풀수 있을까를 고뇌하게 돌것이며, 특히 약선의 기초가 되는 본초를 다룸에 있어서 어떻게하면 좋은 생약재를 생산하고, 그 특성을 파악하며, 그 특성을 인체의 특성에 결부시켜 최적의 조건으로 가공하여 식품으로 활용할 것인지 많이 고민하고, 연구를 거듭하게 될 것이다.
특히 약선을 배우는 학생들은 기본적으로 약선에 이용되는 식품의 재료가 되는 많은 생약재들의 기초적인 생태적 지식으로부터 시작하여, 올바른 분류 감별의 길잡이가 절실하게 필요한데도 마땅한 교재가 없음을 매우 안타깝게 생각해 왔다.
따라서 기본적으로 생약재를 이용하여 약선에 활용하고자 하는 학생들에게 제대로 된 생약재의 분류감별과 취급 요령을 익히고 이를 활용하여 좋은 약선을 수행하는데 길잡이가 될 수 있도록 하자는데 취지가 있었고, 일반인들의 경우에 보다 안전하게 생약재를 이용할 수 있는 하나의 작은 길잡이로서 역할 할 수 있다면 더 이상의 바램이 없겠다.

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