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개정판 | 파스퇴르가 들려주는 저온 살균 이야기 상세페이지
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개정판 | 파스퇴르가 들려주는 저온 살균 이야기

과학자가 들려주는 과학 이야기 077

  • 관심 1
소장
전자책 정가
8,500원
판매가
8,500원
소장
출간 정보
  • 2016.03.08 전자책 출간
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파일 정보
  • EPUB
  • 약 4.8만 자
  • 8.2MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
-
ECN
-
개정판 | 파스퇴르가 들려주는 저온 살균 이야기

작품 소개

프랑스의 화학자이자 미생물학자인 파스퇴르가 포도주의 맛이 변질되는 탓에 큰 손실을 입고 있던 프랑스 농가를 살리기 위해 연구· 개발한 저온살균법의 실험 과정을 보여줍니다. 뿐만 아니라 자연 발생설을 부정한 파스퇴르의 실험, 술과 알코올 그리고 효모의 떼려야 뗄 수 없는 관계, 미생물을 이용한 발효 작용으로 만들어지는 포도주 제조 과정, 사탕무 즙에서 알코올 발효가 일어나는 과정, 포도주의 보존방법으로 태어난 저온살균법의 이용 그리고 무시무시한 광견병 백신의 발견과 다른 전염병들에 대한 예방 백신이 개발될 수 있게 길을 열어 준 파스퇴르의 생애까지 엿볼 수 있습니다.

작가 프로필

이재열
국적
대한민국
학력
독일 기센대학교 대학원 생화학 박사
서울대학교 농생물학과 학사
경력
경북대학교 생명공학부 교수
작가 프로필 수정 요청
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