개정판 | 완전 소화

“소화불량이 만병의 근원이다!”
영양과 해독을 동시에 잡는 식사로
망가진 내 몸을 되살리는 법!

신약 개발 연구원으로 일하던 시절 저자에게는 몇 가지 의문이 았었다. 현대 의학과 과학은 빛의 속도로 발전했지만 아이러니하게도 질병의 종류와 환자 수는 늘어만 가고, 만성질환은 전 세계 사망률의 80%를 차지한다. 우리나라는 만성질환의 대표라고 할 수 있는 당뇨와 당뇨전단계를 앓고 있는 인구가 51%를 넘었다.

만성질환에 대해 현대 의학은 마치 응급처치하듯 일시적인 증상 완화만을 목표로 접근한다. 원인부터 발본색원하는 해결은 순전히 개인의 몫이다. 나도 약이 최고의 치료제인 줄 알고 지냈다. 하지만 약이 아니라 ‘건강’을 중심에 두고 연구를 진행해 보니 그제야 문제의 원인이 더 잘 보이기 시작했다.

건강하고 날씬한 몸을 유지하고 싶은 마음은 누구나 같다. 건강해지는 방법은 과학이 아닌 자연의 이치에서 찾아야 한다. 지나치게 복잡한 과학과 의학, 영양학이 오히려 우리를 병들게 한다. 심지어 영양분이 가득하다 믿고 먹었던 음식들이 독이 되기도 한다. 실제로 지나친 탄수화물, 단백질, 지방의 섭취는 심각한 영양 불균형과 성인병을 초래한다.

만병의 원인이 먹는 것에서 시작한다면, 다시 먹는 것을 통해 나아질 수 있다. 이 책의 목적은 밥과 빵, 고기 위주의 식사로 심각한 영양 불균형 상태에 놓인 현대인의 식습관을 개선하는 데 있다. 특히 위, 간, 장, 췌장 등의 소화 기관을 중심으로 올바르게 영양을 공급하고 해독하는 방법에 관해 얘기할 것이다. 그리고 그 해결책의 중심에는 과일이 있다.

“아침 공복 과일 3개, 식전 과일 1개면 된다!”
건강하게 장수하는 사람들의 평생 습관
아프지 않고 오래 사는 최고의 식사법

저자는 건강하게 장수하는 사람들의 사례를 연구했다. 그리고 건강하게 장수하는 사람일수록 위-간-장-췌장까지 이어지는 소화 기관이 튼튼하다는 사실을 알아냈다. 그들은 약을 먹거나 보양식을 먹지 않아도 질병에 시달리는 일이 없었다. 대신 오전에 과일로 식사를 하고, 점심 저녁 식전에는 과일을 먹었으며, 현미 생채식 위주로 단순하게 식사했다. 그렇게 효소가 살아 있는 자연식습관으로 소화를 담당하는 위, 해독을 담당하는 간, 흡수와 배설을 담당하는 장을 튼튼하게 유지했다.

소화 기관이 튼튼한 사람들은 머리부터 발끝까지 신진대사가 활발해서 살이 찌는 일도 없었다. 따로 다이어트를 하지 않아도 배부르게 먹으면서 날씬하고 건강한 몸매를 유지했다. 배변 활동이 활발해서 변비에 시달리는 일도 없고, 만성 피로를 호소하는 일도 없었다. 과일과 야채에 풍부한 식이섬유와 항산화 성분, 필수 아미노산이 몸의 기능을 최대한으로 끌어올려주기 때문이다.
우리 몸에 살아 있는 효소를 공급하는 자연식 완전소화 식단은 클린턴 전 대통령의 주치의였던 존 맥두걸과 신야 히로미, 콜린 캠벨 등 세계 최고 명의들의 치료법을 통해 검증된 방법으로서 각종 질병을 치료하는 데 효과가 뛰어나다. 실제로 과일과 현미 채식을 먹는 사람들은 당뇨 수치가 떨어지고, 고지혈증과 고혈압, 비만 등 각종 성인병이 치유되는 것으로 확인되었다.

건강 분야 베스트셀러 《완전 소화》 개정증보판 출간!
1000만 뷰 화제의 영상! ‘아침 과일식’의 원조가 말하는 자연식의 비밀!

《완전 소화》는 2018년 첫 출간 이후, 곧바로 건강 분야 베스트셀러 1위에 오르며, 독자들의 관심을 모았다. 이후 2019년까지 베스트셀러에 올라 꾸준한 관심을 보여주었으며 2023년부터는 ‘너와 나의 은퇴학교’에 꾸준히 출연해 한 영상에만 530만 조회수를 기록했고, 누적 조회수가 1000만 뷰에 이를 만큼 큰 반향을 불러일으켰다. 이에 독자들의 열렬한 성화에 힘입어 6년 만에 개정증보판을 출간했다.

이번 개정증보판에서는 기존의 위-간-장에 이어 췌장의 건강법이 추가됐다.

한국인의 절반이 넘는 약 2248만 명이 당뇨인이거나 당뇨전단계에 놓여 있다. 당뇨병은 2022년 기준 우리나라의 사망 원인 8위이고, 미국에서는 사망 원인 7위에 해당한다. 게다가 고통스러운 합병증으로 이어지기 쉽기에 허투루 넘길 수 없는 만성질환이다. 당뇨는 췌장과 가장 관련이 깊은데, 췌장의 베타 세포에 자가면역 반응이 일어나면 당을 온몸으로 운반해주는 인슐린이 분비되지 않기 때문이다.

책에서는 이렇게 중요한 기관인 췌장이 망가지는 주요 원인으로 삼시 세끼 정제된 백미로 만든 흰쌀밥을 꼽는다. 밥을 먹어야 힘이 나는 한국인이 당뇨에 쉽게 노출된 이유다. 이를 막기 위해 어떤 식습관이 도움이 될지를 ‘세포 해독식’을 통해 이야기한다.

또한 개정증보판에는 과일 자연식을 시작하는 사람들을 위한 내용이 부록에 다양하게 실려 있다. ‘과일의 종류와 함께 먹으면 과일 조합’ ‘과일식을 시작하는 사람들을 위한 단계별 주 식단’을 비롯해 세계의 장수마을의 사람들의 식단과 생활습관을 조사하여 ‘장수하는 사람들이 실천하는 4가지 습관’을 뽑아서 알려준다.