Name: 열두 달 절집 밥상
Price: 12600 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 대안스님

열두 달 절집 밥상 상세페이지

출간 정보

2015.02.26 전자책 출간
2010.01.04 종이책 출간

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PAPER

ISBN

9788901223254

ECN

열두 달 절집 밥상

작품 정보

담백하고 소박한 맛에 반하는 음식. '절밥' 하면 흔히 오신채-마늘, 파, 부추, 달래, 홍거를 넣지 않은 심심한 음식, 또는 밥과 나물로만 차리는 지루한 채식 밥상을 떠올린다. 그러나 절집 음식은 오래전 우리 조상들이 먹던 음식과 크게 다를 바가 없다. 특별한 양념도, 희귀한 재료도, 복잡한 조리법도 없다. 그저 간단하게 무치고, 삶고, 볶고, 끓여 최대한 자연의 맛과 향을 음식 안에 담아둔다. 절집 음식은 소박하고 담백한 맛에 깊이가 있다. 그렇기 때문에 한번 접하면 그동안 자신이 얼마나 인공적이고 자극적인 맛에 길들어 있었는지를 새삼 깨닫게 되고, 그 순간 무뎌진 혀의 감각이 부드럽게 깨어나는 경험을 하게 된다. 『열두 달 절집 밥상』은 사찰음식의 전문가 대안 스님이 기본적인 장, 맛가루, 맛국물, 각종 소스를 시작으로 밥, 국, 죽 등 기름기는 줄이면서 건강을 위해 차릴 수 있는 가정식 밥상 요리를 소개한다. 각 요리별로 ‘절집 손맛의 비밀’이 담겨 있어, 조금 더 쉬운 방법으로 따라하거나 건강 요리로 응용할 수 있는 팁을 제공한다.

작가

대안스님

국적

대한민국

출생

1960년

학력

동국대학교 대학원

진주국제대학교 식품과학부 학사

경력

대구불교방송교육원 대구불교방송교육원 사찰음식 강사

금당 사찰음식 차문화원 원장

금수암 주지

2015.05.21 업데이트

작가 프로필 수정 요청

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