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개정판 | 조리기능사

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  • 2013.10.05 전자책 출간
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파일 정보
  • PDF
  • 547 쪽
  • 34.9MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
-
ECN
-
개정판 | 조리기능사

작품 정보

사람이 살아가는 데 의식주는 꼭 필요한 요소이며, 그 중에서도 식생활
은 건강과 죽음에 직접적 원인이 되기도 합니다. 오늘날에는 세계가 지구
촌화되어 나라마다 먹거리가 그 나라를 소개하는 문화가 되었습니다.
요즈음‘한류바람’을 타고‘한식의 세계화’가 활발히 진행되고 있습니
다. 따라서 조리사의 역할과 수요가 한층 더 많이 요구되고 있습니다.

이 책은 조리기능사 제도가 시행되면서 제일 먼저 발간되어 ‘조리기능
사’제도가 정립되는데 역할을 해왔으며, 새로운 시대적 트랜드에 맞추어
개정하여 왔습니다. 특히 이번 개정판은 6개월여에 걸쳐 시험문제은행이
될 수 있도록 대폭 개정과 보완을 하였습니다.

조리기능사는 물론, 조리산업기사와 조리기능장에 이르기까지 필기시
험의 문제은행이 되도록 엮은 것을 물론, 세심한 핵심정리로 조리사라면
언제나 옆에 두고 참고할 수 있도록 편집하였습니다.

작가

진양호
국적
대한민국
출생
1953년
학력
경기대학교 대학원 관광경영학과 경영학
경희대학교 경영대학원 관광경영학과 석사
한국 방송 통신대학 행정학과 학사
경력
경기대학교 관광대학 학장
한국 관광산업, 한국 조리학회, 전국 조리과 교수협의회, 한국외식경영학회 학회장
혜전대학 호텔조리과 학과장
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  • 개정판 | 조리기능사 (진양호)

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2.5

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