Name: 짜장면의 역사 : 산둥 작장면에서 K-푸드까지, 짜장면의 모든 것
Price: 10000 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 에디터K

리디 접속이 원활하지 않습니다.
강제 새로 고침(Ctrl + F5)이나 브라우저 캐시 삭제를 진행해주세요.
계속해서 문제가 발생한다면 리디 접속 테스트를 통해 원인을 파악하고 대응 방법을 안내드리겠습니다.
테스트 페이지로 이동하기

짜장면의 역사 : 산둥 작장면에서 K-푸드까지, 짜장면의 모든 것 상세페이지

출간 정보

2026.09.28 전자책 출간
2026.09.27 종이책 출간

듣기 기능

TTS(듣기) 지원

파일 정보

EPUB
약 12.2만 자

1.8MB

지원 환경

앱
웹
PC뷰어
PAPER

ISBN

9791123040745

UCI

짜장면의 역사 : 산둥 작장면에서 K-푸드까지, 짜장면의 모든 것

작품 정보

검고 윤기 나는 소스를 비비는 순간, 한 그릇에 겹쳐진 백여 년의 시간이 모습을 드러낸다. 산둥의 작장면은 어떻게 바다를 건너 개항기 인천에 도착했고, 한국인의 입맛과 식재료를 만나 오늘날의 짜장면으로 다시 태어났을까. 이 책은 중국 면 문화와 장의 역사에서 출발해 화교의 이동, 인천 차이나타운과 공화춘을 둘러싼 이야기, 춘장과 양파·돼지고기가 빚어낸 맛의 변화를 촘촘히 따라간다.

짜장면의 역사는 곧 한국 외식 문화의 성장사다. 항구 노동자의 간편한 식사였던 면 요리는 동네 중식당의 대표 메뉴가 되었고, 전화 주문과 철가방, 오토바이 배달을 거쳐 오늘날의 배달앱 시장으로 이어졌다. 짬뽕·탕수육·볶음밥과 함께 완성된 한국식 중화요리의 세계, 대량생산과 유통망, 프랜차이즈와 간편식이 바꾼 식탁까지 살피며 한 그릇의 음식이 거대한 산업으로 성장한 과정을 생생하게 보여 준다.

졸업식과 이사 날, 가족 외식과 혼밥의 순간마다 짜장면은 평범한 사람들의 기쁨과 허기를 함께 채웠다. 영화와 드라마, 광고와 예능 속 짜장면의 이미지를 통해 이 음식이 어떻게 추억과 위로, 친근함의 상징이 되었는지도 읽어 낸다. 아울러 화교 사회의 삶과 중화요리 산업의 명암을 균형 있게 짚으며, 익숙한 ‘원조’ 이야기를 넘어 음식이 사람과 지역, 시대의 교류 속에서 만들어진다는 사실을 설득력 있게 전한다.

이제 한국식 짜장면은 해외 한인사회의 추억 음식이자 세계 시장을 향하는 K-푸드가 되었다. 음식과 식문화에 관심 있는 독자에게는 가장 친숙한 메뉴를 새롭게 보는 즐거움을, 외식업 종사자에게는 현지화·표준화·배달·브랜딩의 살아 있는 사례를, 역사 교양 독자에게는 근현대 한국 사회를 읽는 뜻밖의 창을 제공한다. 우리가 사랑한 한 그릇은 어디에서 왔으며, 앞으로 어떤 맛과 모습으로 이어질 것인가. 짜장면의 지난 백년을 통해 한국 외식 문화의 다음 백년을 내다보는 책이다.

작가 프로필

에디터K

2026.09.22 업데이트

작가의 대표 작품더보기

리뷰

0.0

구매자 별점

0명 평가

별점 분포 보기

이 작품을 평가해 주세요!

리뷰 작성 유의사항

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.

타인에게 불쾌감을 주는 욕설
비속어나 타인을 비방하는 내용
특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
의미를 알 수 없는 내용
광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
저작권상 문제의 소지가 있는 내용
다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용

* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.

이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.

아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!

구매자 표시 기준은 무엇인가요?

'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.

무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함): '구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품: '구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제: 작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소: '구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.