가을엔 나물로 가볍게

《가을엔 나물로 가볍게》는 제철 채소와 친숙한 나물 요리를 이용해 일상의 식탁을 조금 더 가볍게 구성하고 싶은 사람을 위한 실용 레시피북입니다.
특별한 조리도구도, 구하기 어려운 식재료도 필요하지 않습니다.
냄비와 프라이팬, 기본적인 양념만 있으면 충분합니다.
이 책의 요리는 세 가지 원칙을 가지고 있습니다.
첫째, 평범한 재료로 만듭니다.
마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있는 채소와 두부, 달걀, 버섯, 닭가슴살 등을 중심으로 구성했습니다.
둘째, 양념보다 재료의 맛을 살립니다.
소금이나 간장, 기름을 무조건 없애는 것이 아니라 적당량을 계량해 사용합니다.
식초, 깨, 마늘, 파, 들깨가루 등으로 풍미를 더해 적은 양념으로도 맛있게 먹을 수 있도록 했습니다.
셋째, 나물을 한 끼로 확장합니다.
나물만 먹는 것이 아닙니다.
두부와 달걀, 닭가슴살 등의 식재료를 곁들이고 밥의 양을 자신의 식사량에 맞게 조절하여 든든한 한 끼로 활용합니다.
이 책은 특정 체중 감소나 질병의 예방·치료 효과를 보장하지 않습니다.
개인의 필요한 에너지와 영양 섭취량은 신체 상태와 활동량 등에 따라 달라질 수 있습니다.
이 책의 목표는 단 하나입니다.
평범한 집밥을 맛있게 먹으면서 조금 더 가볍게 구성하는 방법을 익히는 것.
가을의 맛을 포기하지 않는 즐거운 식탁을 시작해보세요.

이런 분에게 추천합니다
다이어트를 시작할 때마다 무엇을 먹어야 할지 고민되는 분.
샐러드와 닭가슴살 위주의 식단이 지겨운 분.
밥과 반찬이 있는 따뜻한 한식을 좋아하는 분.
나물을 만들고 싶지만 데치는 시간이나 양념 비율이 어려운 요리 초보자.
한 번 만든 나물을 버리지 않고 다음 끼니까지 알뜰하게 활용하고 싶은 분.
그리고 무엇보다,
굶는 다이어트보다 오래 먹을 수 있는 식탁을 만들고 싶은 분에게 이 책을 권합니다.