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우리 술 만드는 법

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소장
종이책 정가
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12,500원
판매가
12,500원
소장
출간 정보
  • 2022.06.15 전자책 출간
  • 2022.04.19 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 197 쪽
  • 16.9MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788957273432
ECN
-
우리 술 만드는 법

작품 정보

이 책은 고려대학교에서 인간-컴퓨터 상호작용과
신경학을 전공한 저자 이정욱 교수가 일반인들이 보다 쉽게
우리의 전통주를 즐기도록 전문가가 아닌 일반인의 눈높이에서
집에서 직접 술을 빚을 수 있도록 자세히 설명된 책이다.

좋은 쌀, 좋은 물, 좋은 누룩의 선택 방법부터
좋은 재료를 구하는 방법, 외국 쌀과의 비교,
술 맛과 깊은 관련이 있는 다양한 곰팡이균체에 대한 쉬운 설명,
특히, 옛 문헌에 명시된 술 빚기를 재현 해내면서도
시판되는 술에 들어가는 여러 종류의 자연 과당 첨가물에
대한 내용까지 술을 만드는 전체 범위에 대해 풍부한 설명을
해주고 있는 책이다.

우리 조상들이 즐겨 먹었던 술에 대한 레시피,
우리 술과 유사한 일본 술음료의 레시피,
술을 빚는 과정에서 발생 할 수 있는 실수를 줄이는 방법,
가정에서 술을 빚기 위해 필요한 도구와 그 용량을
선택하는 방법에 이르기까지 술에 대한 디테일함을
엿볼 수 있는 책이다.

저자는 현재 '안산 술공방'에서 재한외국인을 대상으로
한국의 전통주를 빚는 방법을 강의하고 있으며,
앞으로 우리 전통주를 보다 많은 세계인이 즐길 수 있도록
최소화한 이론과 최대화한 실습으로 우리 전통주의 고급스러운
깊은 맛을 세계에 보급하고자 노력하고 있다.

작가 소개

이정욱
고려대학교 일반대학원 박사과정에서 의공학, 기계공학, 의과대학에서 약리학, 신경학, 동물실험학, 의료기기학을 전공하였다. 한국과학기술연구원, 코오롱, 고대구로병원에서 관련 연구를 하고 이화여대, 한국공학대학교 등에서 학생들을 지도하였다.

현재는 해외 바이오기업들의 국내임상시험과 제품 개발방법 등을 지도하며 고대안산병원 옆에서 '오픈쿡'이라는 오픈주방을 열어놓고 외국인들에게 전통주를 가르치는 술 공방과 강의를 하고 있다.

저서로는 본 서를 포함하여 [체외진단기기의 이해 2018, 세종의학], [Embedded USB System 2008, 다다미디어], [개발자를 위한 USB 통신 2012, 다다미디어], [MSP430 마이크로프로세서 2010, 도서출판 그린], [꼭 알아야할 100가지 필수 의약품(2023, 예정)] 등이 있다.

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