Name: 한권으로 끝내는 브런치
Price: 15000 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 김현아, 배정렬, 양정수

한권으로 끝내는 브런치 상세페이지

출간 정보

2024.04.12 전자책 출간

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파일 정보

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60 쪽
7.6MB

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PAPER

ISBN

9791139020601

UCI

한권으로 끝내는 브런치

작품 정보

브런치, 우리나라에서는 주로 '아점'으로 표현되었어요.
브런치의 어원은 기독교에서 일요일의 아침에 점심을 조금 빠르게 먹는 데에서 유래했어요. 근대 이후에 서양권의 문화에서 종교적인 색채가 빠지면서,
브런치는 일상적으로 늦은 아침, 또는 빠르게 먹는 점심 식사를 가리켜요.
'브런치' 단어 역시 그 형태에서 느껴지듯이 최근 들어 발생한 신조어라고
생각하기 쉬워요.

하지만 1896년 옥스퍼드 영어사전에도 실렸을 만큼 오랫동안 사용 되어진 어휘예요. 근래에는 느지막이 일어나 점심을 빨리 먹는다는 느낌이 강해졌어요.
브런치는 혼자 살아서 제때에 식사를 하기 어려운 사람들,
근무 시간대의 특성으로 때보다 이른 식사가 많은 사람들의 하루의 식생활에서 빼놓을 수 없지요. 최근에는 단순한 식사의 개념이 아니라 점심시간을 활용하여 사교적인 만남을 하는 행위가 포함되고 있고,
순수한 식사, 주중과 주말에 사람들의 사교적 회합 기능을 하기도 해요.

'브런치'의 의미는 단순히 식사 그 자체에서 '카페 등에서 먹는 가볍고 세련된 음식' 또는 '럭셔리한 사교용의 음식' 등으로 많이 생각하고 있어요.
요즘 집에서 이러한 '브런치'를 만드는 경우가 많아요.
우리 이 책에서 집에서 간단하지만 '카페 등에서 먹는 가볍고 세련된 음식', '럭셔리한 사교용의 음식'을 만들어 기분을 내어보면 어떨까요?

작가 소개

김현아
경희대학교 조리외식경영학박사
한림성심대학교 식품영양학과 겸임교수
외식조리영양연구소 소장

배정렬
연세대학교 이학석사
우송정보대학교 일본외식조리학부 겸임교수
파파갤럭시 대표

양정수
상명대학교 이학박사
동남보건대학교 식품영양학과 겸임교수
드림쿡 대표(CJ 나눔재단 도너츠 캠프)

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