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인도카레의 기본, 완전 레시피

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출간 정보
  • 2024.03.08 전자책, 종이책 동시 출간
듣기 기능
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파일 정보
  • PDF
  • 142 쪽
  • 17.8MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791168622180
ECN
-
인도카레의 기본, 완전 레시피

작품 정보

남인도 요리 전문점 셰프가 알려주는
카레 맛의 비결
이 책에는 친숙한 인도 카레부터 좀처럼 맛보기 힘든 독특한 요리까지 다양한 맛을 즐길 수 있는 카레 레시피가 실려 있다. 다양한 향신료를 듬뿍 넣은 자극적인 카레뿐만 아니라, 향신료를 최대한 적게 사용해 담백하고 깔끔한 카레 레시피 또한 볼 수 있다. 육류, 어패류, 채소류 같은 재료를 손질하는 단계에서부터 향신료를 사용함으로써 친숙한 재료에 숨어 있던 새로운 매력을 끌어내는 방법을 알려준다. 이 책의 레시피를 따라 한다면 재료 본연의 맛을 살리는 제대로 된 카레를 만들 수 있을 것이다.

작가 소개

지은이_이나다 슌스케 稲田俊輔
남인도 요리 전문점 ‘에릭 사우스(ERICK SOUTH)’의 총주방장. 다니던 음료회사를 그만두고, 친구와 함께 ‘엔소 푸드 서비스’를 설립해 일식을 비롯한 다양한 장르의 음식점을 선보이기 시작했다. 2011년, 도쿄역 야에스 지하상가에 ‘에릭 사우스’를 처음 오픈했는데, 지금은 도쿄·나고야·기후·오사카의 총 11개 점포 외에도 온라인 판매 사이트를 운영할 만큼 큰 인기를 끌고 있다.
『미니멀 식탁』, 『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!　本格インドカレー』, 『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』, 『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』, 『おいしいものでできている』, 『キッチンが呼んでる!』 등 요리책부터 소설까지 다양한 책을 출간했으며, 실명으로 글을 올리고 있는 X(트위터) 계정(@inadashunsuke)도 인기를 끌고 있다. 이처럼 다양한 수단을 통해 음식의 세계를 탐구하는 중이다.

옮긴이_황세정
이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며, 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 취미 삼아 시작한 일본어에 푹 빠져 번역가의 길을 선택했다. 번역서 같지 않다는 말을 최고의 칭찬으로 여기며 오늘도 자연스러운 문장을 만들기 위해 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아 출판 기획, 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『미니멀 식탁』, 『오이시이 빵』, 『일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄 카레』, 『방에서 키우는 싱싱채소』, 『수면습관이 건강을 좌우한다』 등이 있다.

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