영양학 강의 상세페이지
출간 정보
- 2025.09.10 전자책, 종이책 동시 출간
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파일 정보
- 217 쪽
- 12.6MB
지원 환경
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- PAPER
ISBN
9791168624023
UCI
-
영양학 강의
작품 정보
무엇을 얼마나 먹으면 좋을까?
먹는 과학 영양학이 모든 질문에 답하다!
‘영양학’이라고 하면 왠지 고리타분하고 지루하다고 많이 생각한다. 어쩌면 굳이 ‘학문’인 걸까 싶은 의구심이 들기도 한다. 모든 것이 넘쳐나는 시대에 ‘영양실조’ 같은 못 먹어서 생기는 병도 없을 테니 필요 없는 게 아닌가 하는 생각도 들 것이다. 하지만 과잉이 되는 시대가 되면서 새로운 양상의 영양 ‘부족’이 발생하고 있다. 다이어트를 하거나 건강한 몸을 만든다고 근거 없는 식단이 그럴듯한 이름과 이론으로 우리를 유혹하는 것이다.
『소설처럼 재미있게 읽는 영양학 강의』는 ‘균형 잡힌 좋은 식단’과 ‘영양가 높은 음식’이 무엇인지 근본부터 알려주는 강의이다. 잡식성인 인간이 생명을 유지하고 건강한 생활을 하기 위해, 어떻게 식품을 고르고 잘 먹을 것인지 과학적으로 알려준다. 이 책에서는 영양, 영양소, 음식물의 섭취·소화·흡수·대사 과정 등 영양학에 대한 모든 지식을 단계별로 차근차근 설명해준다.
먹는 과학 영양학이 모든 질문에 답하다!
‘영양학’이라고 하면 왠지 고리타분하고 지루하다고 많이 생각한다. 어쩌면 굳이 ‘학문’인 걸까 싶은 의구심이 들기도 한다. 모든 것이 넘쳐나는 시대에 ‘영양실조’ 같은 못 먹어서 생기는 병도 없을 테니 필요 없는 게 아닌가 하는 생각도 들 것이다. 하지만 과잉이 되는 시대가 되면서 새로운 양상의 영양 ‘부족’이 발생하고 있다. 다이어트를 하거나 건강한 몸을 만든다고 근거 없는 식단이 그럴듯한 이름과 이론으로 우리를 유혹하는 것이다.
『소설처럼 재미있게 읽는 영양학 강의』는 ‘균형 잡힌 좋은 식단’과 ‘영양가 높은 음식’이 무엇인지 근본부터 알려주는 강의이다. 잡식성인 인간이 생명을 유지하고 건강한 생활을 하기 위해, 어떻게 식품을 고르고 잘 먹을 것인지 과학적으로 알려준다. 이 책에서는 영양, 영양소, 음식물의 섭취·소화·흡수·대사 과정 등 영양학에 대한 모든 지식을 단계별로 차근차근 설명해준다.
작가 소개
지은이_나카무라 데이지
가나가와현립 보건복지대학 명예 학장. 일본영양사회 대표이사 회장. 일본영양실천과학 전략기구 대표 이사장. 도쿠시마대학 의학부 영양학과 졸업. 의학박사(도쿄대학 의학부). 신주쿠 의원, 성마리안나의과대학병원 근무를 거쳐, 2003년 가나가와현립 보건복지대학 보건복지학부 영양학과장 겸 교수, 2008년 성마리안나의과대학 대사 · 내분비내과 객원 교수, 2011년부터 2023년까지 가나가와현립 보건복지대학 학장. 2014년부터 하노이의과대학, 베트남 영양학 학사 과정 방문 교수. 주요 학회 활동으로는 일본 영양학 교육학회 이사장, 일본 휴먼 서비스 학회 이사장, 일본 임상 영양학회 명예 회원, 일본 임상 영양협회 명예 회원, 일본 식육 학회 상임이사, 일본 영양 개선 학회 명예 회원, 일본 영양 치료 학회 명예 회원, 국제 영양사 연맹(ICDA) 전 상임이사, 아시아 영양사 연맹(AFDA) 회장. 주요 저서로는 『임상 영양학자 나카무라 데이지가 풀어내는 저팬 · 뉴트리션』(국내 미출간) 등이 있다.
옮긴이_김동연
일본 도쿄대학 대학원에서 일본 근대문학을 전공했다. 출판 번역에 매력을 느껴 글밥아카데미에서 수학한 후 바른번역 소속 번역가로 활동하고 있다. 오늘을 살아가는 사람들과 함께 호흡하고 소통하는 번역가가 되고자 한다.
가나가와현립 보건복지대학 명예 학장. 일본영양사회 대표이사 회장. 일본영양실천과학 전략기구 대표 이사장. 도쿠시마대학 의학부 영양학과 졸업. 의학박사(도쿄대학 의학부). 신주쿠 의원, 성마리안나의과대학병원 근무를 거쳐, 2003년 가나가와현립 보건복지대학 보건복지학부 영양학과장 겸 교수, 2008년 성마리안나의과대학 대사 · 내분비내과 객원 교수, 2011년부터 2023년까지 가나가와현립 보건복지대학 학장. 2014년부터 하노이의과대학, 베트남 영양학 학사 과정 방문 교수. 주요 학회 활동으로는 일본 영양학 교육학회 이사장, 일본 휴먼 서비스 학회 이사장, 일본 임상 영양학회 명예 회원, 일본 임상 영양협회 명예 회원, 일본 식육 학회 상임이사, 일본 영양 개선 학회 명예 회원, 일본 영양 치료 학회 명예 회원, 국제 영양사 연맹(ICDA) 전 상임이사, 아시아 영양사 연맹(AFDA) 회장. 주요 저서로는 『임상 영양학자 나카무라 데이지가 풀어내는 저팬 · 뉴트리션』(국내 미출간) 등이 있다.
옮긴이_김동연
일본 도쿄대학 대학원에서 일본 근대문학을 전공했다. 출판 번역에 매력을 느껴 글밥아카데미에서 수학한 후 바른번역 소속 번역가로 활동하고 있다. 오늘을 살아가는 사람들과 함께 호흡하고 소통하는 번역가가 되고자 한다.
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