- 출간 정보
- 2017.04.28. 전자책 출간
- 파일 정보
- 40.3MB
- 100쪽
- ISBN
- 9791160780321
- ECN
- -
내 몸이 젊어지는 밥상의 힘 - 해죽순편 상세페이지
내 몸이 젊어지는 밥상의 힘 - 해죽순편작품 소개
<내 몸이 젊어지는 밥상의 힘 - 해죽순편> 오늘날 인류의 가장 큰 관심사는 건강이다.
건강을 유지하는데 가장 중요한 요인 중 하나인 식생활!
노화방지와 건강유지를 위해 새롭게 조망되고 있는 해죽순을 이용한 생활요리 40가지를 소개한 책.
출판사 서평
원광약선협회는 자연건강학(약선)을 전공한 연구원들이 모여 건강한 삶과 안전한 먹거리를 연구하고 건강을 지키는 식생활과 관련하여 다양한 강연, 교육, 워크샵 개최, 컨텐츠 개발, 교재 개발 등을 추진하고 있다. 그 일환으로 건강에 좋은 재료를 활용한 요리의 개발 및 보급을 위해 <내 몸이 젊어지는 밥상의 힘> 시리즈를 출판할 계획을 세우고, 그 첫 번째 작업으로 최근에 이슈로 떠오르는 해죽순(Nypa fruticans의 새순)을 활용한 레시피북을 발간하게 되었다. 이 책을 만들면서 누구나 쉽게 따라 만들고 활용할 수 있도록 하는 데 중점을 두었다.
저자 프로필
저자 소개
원광약선협회
■ 건강한 식문화 확산!
원광약선협회는 질병예방과 관리를 위한 한의학 기반의 식이요법인 약선(藥膳) 연구와 국내외 약선학계 및 이와 관련된 업계 간의 학술교류를 통하여 한국인은 물론 세계인의 건강한 식생활에 기여하고, 약선 분야 종사자들의 전문성 향상과 상호친선 교류를 위해 설립한 단체다.
■ 체계적인 약선 연구!
약선조리 활용을 위한 한약재 테이스팅 연구, 다양한 고문헌 속 질환별 약선 식치방 연구 및 지역 특산물을 활용한 약선 음식 가공교육, 약선 학술 컨퍼런스 참여, 약선 식생활 관련 학술지 및 연구 간행물의 발간 등 약선 식문화 확산을 위해 활발한 활동을 하고 있다.
■ 약선 전문가 양성!
한의학 원리를 기반으로 영양학을 접목한 약선 식이요법 전문가 양성을 위한 3단계 자격증과정 운영을 준비 중이며, 요리사·외식업 종사자·식생활강사·식품분야 종사자를 대상으로 교육을 진행할 예정이다.
홈페이지 www.WMFCA.org
이메일 wkyaksun@wmfca.org
목차
원광약선협회 소개
발간사
해죽순 이야기
해죽순을 이용한 생활요리
Part 01 - 식사류
12 해죽순쌀밥
14 영양밥
16 연잎밥
18 영양닭죽
20 삼계탕
22 초계탕
24 덮밥
26 카레라이스
28 크림스파게티
30 피타브레드샌드위치
Part 02 - 간식류
34 호박죽
36 김밥
38 해물누룽지탕
40 우동볶음
42 버섯탕수
44 퀘사디아
Part 03 - 반찬류
48 양배추김치
50 무말랭이장아찌
52 무초절임
54 마카로니드레싱
56 부추샐러드
58 닭가슴살샐러드
60 돼지고기편육
62 김치찌개
64 어묵볶음
66 잡채
68 다슬기국
70 삼치조림
72 간고등어구이
74 골뱅이무침
76 미역국
78 불고기버섯전골
80 토마토스크램블
Part 04 - 후식류/기타
84 차
86 식혜
88 양갱
90 발효액
92 소금
94 단호박고추장
96 막장
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