유럽식 홈메이드 천연발효빵 상세페이지
출간 정보
- 2018.07.05 전자책 출간
- 2013.12.20 종이책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 6.4만 자
- 30.1MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9791161340258
ECN
-
유럽식 홈메이드 천연발효빵
작품 정보
[책 소개]
누구나 쉽게 따라 할 수 있는
유럽식 홈메이드 천연발효빵
하나를 먹더라도 몸에 좋은 것을 먹고 싶은 게 사람 마음이다. 빵 역시 마찬가지다. 하나를 먹더라도 몸에도 좋고 맛도 좋은 빵을 먹기를 원한다. 몸에 좋은 빵이라면 천연재료로 만들고 소화도 잘 되는 빵 정도가 아닐까?
누구나 쉽게 따라 할 수 있는
유럽식 홈메이드 천연발효빵
하나를 먹더라도 몸에 좋은 것을 먹고 싶은 게 사람 마음이다. 빵 역시 마찬가지다. 하나를 먹더라도 몸에도 좋고 맛도 좋은 빵을 먹기를 원한다. 몸에 좋은 빵이라면 천연재료로 만들고 소화도 잘 되는 빵 정도가 아닐까?
작가 소개
[지은이]
- 엠마뉴엘 하지앤드류(Emmanuel Hadjiandreou)
남아프리카 출생으로 남아프리카 케이프타운에 있는 독일식 베이커리에서 제빵교육을 받았다. 영국의 Gordon Ramsay, The Savoy, Flour Power City Bakery, Daylesford Organic, 헤이스팅스에 있는 Judges Bakery에서 일했다. 현재 노팅햄셔(Nottinghamshire)의 웰백 이스테이트(Welbeck Estate)에 있는 조리학교에서 후배들을 양성하고 있다. 그는 특별히 유럽식 제빵 분야에서 두각을 드러내고 있고, 독일에서 세계적인 수준의 슈톨렌 제조법을 배웠다. 데일스포드 오가닉 재직 당시, 옥스퍼드셔(Oxfordshire)에서 유기농 농장 숍 상을 받았고, 그의 사워도우는 영국토양협회의 오가닉 푸드 어워드에서 수상했다. 저지스 베이커리 재직 당시, 다른 종류의 빵들로 여러 차례 수상한 이력이 있다.
[옮긴이]
- 김지연
미국 서던 네바다 대학교에서 호텔조리학을 전공했다. 현재 대한결핵협회 강사와 통번역가로 활동하고 있다.
[감수자]
- 임태언
프랑스 에꼴 르노뜨르를 수료하고, 현재 르빵과 호수 베이커리&카페의 셰프로 활동 중이다. 최근에 월간 베이커리, 월간 파티시에, 행복이 가득한 집, 슈퍼레시피 등에 소개되었다.
- 엠마뉴엘 하지앤드류(Emmanuel Hadjiandreou)
남아프리카 출생으로 남아프리카 케이프타운에 있는 독일식 베이커리에서 제빵교육을 받았다. 영국의 Gordon Ramsay, The Savoy, Flour Power City Bakery, Daylesford Organic, 헤이스팅스에 있는 Judges Bakery에서 일했다. 현재 노팅햄셔(Nottinghamshire)의 웰백 이스테이트(Welbeck Estate)에 있는 조리학교에서 후배들을 양성하고 있다. 그는 특별히 유럽식 제빵 분야에서 두각을 드러내고 있고, 독일에서 세계적인 수준의 슈톨렌 제조법을 배웠다. 데일스포드 오가닉 재직 당시, 옥스퍼드셔(Oxfordshire)에서 유기농 농장 숍 상을 받았고, 그의 사워도우는 영국토양협회의 오가닉 푸드 어워드에서 수상했다. 저지스 베이커리 재직 당시, 다른 종류의 빵들로 여러 차례 수상한 이력이 있다.
[옮긴이]
- 김지연
미국 서던 네바다 대학교에서 호텔조리학을 전공했다. 현재 대한결핵협회 강사와 통번역가로 활동하고 있다.
[감수자]
- 임태언
프랑스 에꼴 르노뜨르를 수료하고, 현재 르빵과 호수 베이커리&카페의 셰프로 활동 중이다. 최근에 월간 베이커리, 월간 파티시에, 행복이 가득한 집, 슈퍼레시피 등에 소개되었다.
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