뇌 건강을 지키는 식사, 마인드 식단 상세페이지
출간 정보
- 2026.05.25 전자책 출간
- 2025.12.22 종이책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 4.8만 자
- 22.3MB
지원 환경
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- 웹
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- PAPER
ISBN
9791156163312
UCI
-
뇌 건강을 지키는 식사, 마인드 식단
작품 정보
│책 소개
인지기능을 지키는 열쇠는 매일의 식사에서!
익숙한 재료로 실천하는 한국형 마인드 식단
〈뇌 건강을 지키는 식사, 마인드 식단〉은 치매와 인지기능 저하를 예방하기 위한 식습관을 일상적인 식사로 풀어낸 책입니다. 치매는 아직 완치가 어려운 질환이지만, 생활습관 관리로 발병 위험을 낮추고 진행 속도를 늦출 수 있다는 점에서 ‘예방’과 ‘관리’의 중요성이 강조되고 있습니다.
이 책은 지중해식 식단과 DASH 식단의 장점을 결합한 마인드(MIND) 식단을 바탕으로, 한국인의 식생활에 맞게 재구성한 ‘한국형 마인드 식단’을 제안합니다. 이론 편에서는 치매의 원리와 위험 요인, 식생활이 뇌에 미치는 영향을 설명하고, 식단 편에서는 스무디·샐러드·한 그릇 요리로 구성된 레시피를 통해 일상에서 바로 실천할 수 있도록 구성했습니다. 막연한 건강 조언이 아니라, 오늘 무엇을 먹을지 결정하는 데 도움을 주는 현실적인 안내서입니다.
인지기능을 지키는 열쇠는 매일의 식사에서!
익숙한 재료로 실천하는 한국형 마인드 식단
〈뇌 건강을 지키는 식사, 마인드 식단〉은 치매와 인지기능 저하를 예방하기 위한 식습관을 일상적인 식사로 풀어낸 책입니다. 치매는 아직 완치가 어려운 질환이지만, 생활습관 관리로 발병 위험을 낮추고 진행 속도를 늦출 수 있다는 점에서 ‘예방’과 ‘관리’의 중요성이 강조되고 있습니다.
이 책은 지중해식 식단과 DASH 식단의 장점을 결합한 마인드(MIND) 식단을 바탕으로, 한국인의 식생활에 맞게 재구성한 ‘한국형 마인드 식단’을 제안합니다. 이론 편에서는 치매의 원리와 위험 요인, 식생활이 뇌에 미치는 영향을 설명하고, 식단 편에서는 스무디·샐러드·한 그릇 요리로 구성된 레시피를 통해 일상에서 바로 실천할 수 있도록 구성했습니다. 막연한 건강 조언이 아니라, 오늘 무엇을 먹을지 결정하는 데 도움을 주는 현실적인 안내서입니다.
작가 소개
│저자 소개
오상석
미 캘리포니아대 데이비스에서 식품화학 박사 학위 취득 후 FDA 연구원을 거쳐 (주)샤니 식품연구소장과 이화여대 식품공학과 교수를 지냈습니다. HACCP·식품 알레르기 연구를 수행했으며, 음식과 노인 만성질환의 연관성을 연구하고 있습니다.
성미경
캐나다 토론토대에서 영양학 박사 학위를 받고 30여 년간 숙명여대 식품영양학과 교수로 재직 중입니다. 노화와 생활습관이 만성질환 발생이 미치는 영향과 식품의 역할을 연구하며, 대중 강연과 저술로 건강 지식을 전하고 있습니다.
박미영
숙명여대에서 영양학 박사 학위를 취득한 후 순천향대 교육대학원 영양교육전공 교수로 재직 중입니다. 예비영양교사 양성에 전념하며, 영양교육·건강증진 전략을 중심으로 강의와 연구를 수행하고 있습니다.
성동은
이화여대에서 식품영양학을 전공하고 식품공학 박사 학위를 취득한 후, 오리온 기술개발연구소에서 식품 설계 경험을 쌓았습니다. 현재 동양미래대 바이오융합공학과 교수로 재직하면서 식품안전 교육을 담당하고, 식품이 인지기능에 미치는 영향을 연구하고 있습니다.
오상석
미 캘리포니아대 데이비스에서 식품화학 박사 학위 취득 후 FDA 연구원을 거쳐 (주)샤니 식품연구소장과 이화여대 식품공학과 교수를 지냈습니다. HACCP·식품 알레르기 연구를 수행했으며, 음식과 노인 만성질환의 연관성을 연구하고 있습니다.
성미경
캐나다 토론토대에서 영양학 박사 학위를 받고 30여 년간 숙명여대 식품영양학과 교수로 재직 중입니다. 노화와 생활습관이 만성질환 발생이 미치는 영향과 식품의 역할을 연구하며, 대중 강연과 저술로 건강 지식을 전하고 있습니다.
박미영
숙명여대에서 영양학 박사 학위를 취득한 후 순천향대 교육대학원 영양교육전공 교수로 재직 중입니다. 예비영양교사 양성에 전념하며, 영양교육·건강증진 전략을 중심으로 강의와 연구를 수행하고 있습니다.
성동은
이화여대에서 식품영양학을 전공하고 식품공학 박사 학위를 취득한 후, 오리온 기술개발연구소에서 식품 설계 경험을 쌓았습니다. 현재 동양미래대 바이오융합공학과 교수로 재직하면서 식품안전 교육을 담당하고, 식품이 인지기능에 미치는 영향을 연구하고 있습니다.
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