- 2018.04.30 전자책 출간
- 2018.04.23 종이책 출간
- EPUB
- 약 22.4만 자
- 21.2MB
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- PAPER
작품 정보
음식의 색깔, 냄새, 소리부터 식기의 무게와 질감까지, 레스토랑의 음악부터 셰프의 플레이팅까지. 그의 안내에 따라 우리가 먹고 마시는 동안에 일어나는 과학적, 심리학적 발견과 통찰을 목격하고 경험해보며, 실험해볼 수 있다.
작가
- 일상 감각 연구소 (찰스 스펜스, 우아영)
- 왜 맛있을까 (찰스 스펜스, 윤신영)
리뷰
3.9
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내가 기대한건 다양한 실질적인 연구 결과나 수치들을 전달할 꺼라 생각했는데 이건 그냥.. 소수의 연구 결과에 의한 카더라지 진짜 돈 아까워 죽을 것 같은책.. 그냥 저자가 말하고 싶은건 맛에 대한 기술을 설명하려는게 아니라... 맛이라 함은 단순한 혀에서 느껴지는 맛이 아닌 시각, 청각, 촉각, 서비스, 학습된 기억들로 맛이라는게 구성된다는것... 이책이 미식이라는게 처음 도입되었을때 나온책이면 좋게 읽겠지만 지금 맛집 평가도 분위기, 서비스, 가격 기타등등으로 평가한다는 자체가 그것을 입증하는 자료인데.. 내가 제일 싫어하는 전문성 떨어지는 사람들.꼭 이렇게.연구 한가지 가지고 40장씩 설명하고.. 말만 뱅뱅 돌리고.. 수치는 없다. 혹시 내가 놓치는 부분이 있을까봐 정독으로 집중해서 읽어서 더 화가 나는책.
yor***2021.01.13그냥 읽어도 잼나네요. 미식에 대한 과학적이고 통계적인 분석은 식당을 운영하시는 또는 꿈꾸시는 분들에게 큰 도움이 될듯 합니다
hiz***2019.02.16
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