본문 바로가기

리디 접속이 원활하지 않습니다.
강제 새로 고침(Ctrl + F5)이나 브라우저 캐시 삭제를 진행해주세요.
계속해서 문제가 발생한다면 리디 접속 테스트를 통해 원인을 파악하고 대응 방법을 안내드리겠습니다.
테스트 페이지로 이동하기

우리나라 전통 음식 디미방(주국방문) 상세페이지
미리보기

우리나라 전통 음식 디미방(주국방문)

  • 관심 0
소장
전자책 정가
8,000원
판매가
8,000원
소장
출간 정보
  • 2017.08.03 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 1.8만 자
  • 15.0MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788969106674
ECN
-
우리나라 전통 음식 디미방(주국방문)

작품 정보

'우리나라 전통 음식 디미방（주국방문)'은 원제 《음식디미방》(규곤시의방閨?是議方)으로 경북 안동에 살던 한 여성(안동 장씨)(1598~1680)이　한글 필사본으로 저술한 최초의 우리나라 조리법에 관한 저술서이다.
수백 년의 간직해온 한 가문의 '고유한 레시피'로 '음식과 주류에 관한 조리법'을 일목요연하게 정리하였다. 17세기경 조선 왕조 제14대 선조 때 매력적인 시대 정서를 잘 표현했다고 평가하는 것으로 한 여성이 내실에서 손수 적은 이 책은 음식을 통틀어 조리법과 술의 역할과 의미를 상세하게 제시하였으며, 후대에 실증적 고증이 될 만한 매우 중요한 사료적 자료이다.
양반집 한 여성이 집필한 요리책, 《음식 디미방》은 전체 구성은 서두에 '면병류(?餠類)',　‘어육류(魚肉類)',　‘주국방문(酒麴方文)（주류酒類)와 초류醋類)'으로 구성되어 있는데, 어육류 다음으로 전통 주류법에 관한 상세함에 비중을 둔 것이 또한 특징이라 할 수 있다. 또한, 권두에는 중국 당대 시인 왕건(王建)의 오언절구 시를 포함하는데, 여성으로서 처음 대하는 시집살이의 안타까운 심정을 시 한 수로 토로하고 있으며, 권두에 자손들에게 이 책의 보관과 관리지침을 유의하도록 하는 가르침을 실었다. 이 책에서는　전통주 빚기에 관련한 '주국방문(酒麴方文)'편 ５0여 가지를 소개 다루었다.
본문은 원전에 따라 충실하도록 했고 관련 중세국어의 변천에 따라 고어 풀이, 문법, 용어 등을 간단히 풀이 해제하였다.

작가

장계향
출생
1598년
사망
1680년
작가 프로필 수정 요청
작가의 대표 작품더보기
  • 우리나라 전통 음식 디미방(주국방문) (장계향, 온이퍼브 편집부)
  • 음식디미방 (부록: 옛한글 원문) (장계향, 황의웅)

리뷰

4.0

구매자 별점
1명 평가

이 작품을 평가해 주세요!

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
  1. 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
  2. 비속어나 타인을 비방하는 내용
  3. 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
  4. 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
  5. 의미를 알 수 없는 내용
  6. 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
  7. 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
  8. 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.
아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
'구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품
'구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제
작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소
'구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.

취미/요리/기타 베스트더보기

  • 센바 쿠로노의 강해지는 마작 (센바 쿠로노, 반기모)
  • 코바늘로 채우는 솜인형의 작은 옷장 (SOMSOMCo.Atelier)
  • 진짜 맛있어서 평생 먹고 싶은 유지만 다이어트 레시피 (유지만)
  • 좋은생각 2019년 07월호 (좋은생각 편집부)
  • 벤 호건 골프의 기본 (벤 호건, 허버트 워런 윈드)
  • 집밥, 이렇게 쉬워도 돼? (이승주)
  • 아리안로드 RPG 2E 개정판 한국어 통합본 기본 룰북 (키쿠치 타케시, F.E.A.R.)
  • 백글의 100초로 익히는 백점 글씨 (백글(김상훈))
  • 김대리의 데일리 뜨개 (바늘이야기 김대리)
  • 개정판 | 차민수 TEXAS HOLD'EM (차민수)
  • 닌자의 세계 (야마키타 아츠시, 송명규)
  • 캐릭터 디자인&드로잉 완성 -컬러로 톡톡 튀는 일러스트 테크닉- (쿠루미츠, 김재훈)
  • 당신은 개를 키우면 안 된다 (강형욱)
  • 1분 요리 뚝딱이형 (뚝딱이형)
  • 세상 쉽고 맛있는 튼이 이유식 (정주희)
  • 율아맘의 무염·저염 유아식 (율아맘 김시연)
  • 석가의 해부학 노트 1 (석정현)
  • 차근차근 배우는 드로잉 원근법 (수지(허수정))
  • RICOH GR3 / GR3 x (나이스쿠, 스즈키 미쓰오)
  • 피규어 도색의 교과서 (MA만, 김정규)

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

본문 끝 최상단으로 돌아가기

도움말

우리나라 전통 음식 디미방(주국방문)

  • - 본 작품은 1일마다 1편씩 무료입니다.
  • - 최근 10편은 해당 이용권으로 볼 수 없습니다.
  • - 해당 이용권으로는 무료로 3일간 볼 수 있습니다.
이어보기

작품 제목

대여 기간이 만료되었습니다.
다음화를 보시겠습니까?

앱으로 연결해서 다운로드하시겠습니까?
닫기 버튼
대여한 작품은 다운로드 시점부터 대여가 시작됩니다.
앱으로 연결해서 보시겠습니까?
닫기 버튼
앱이 설치되어 있지 않으면 앱 다운로드로 자동 연결됩니다.
모바일 버전