본문 바로가기

리디 접속이 원활하지 않습니다.
강제 새로 고침(Ctrl + F5)이나 브라우저 캐시 삭제를 진행해주세요.
계속해서 문제가 발생한다면 리디 접속 테스트를 통해 원인을 파악하고 대응 방법을 안내드리겠습니다.
테스트 페이지로 이동하기

사계의 조선요리 상세페이지
미리보기

사계의 조선요리

  • 관심 0
소장
전자책 정가
9,000원
판매가
9,000원
소장
출간 정보
  • 2018.04.17 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 2.6만 자
  • 17.9MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788969109668
ECN
-
사계의 조선요리

작품 정보

처음 소개하는 일본인이 지은 우리나라 음식 고전 요리책 !!

《사계의 조선요리(四季の朝鮮料理)》는 1925년 일본어판 도쿄할팽여학교(東京割烹女学校)에서 집필하여 스즈키 쇼유텐(鈴木商店)사에서 처음 발간되었다. 이후 개정 초판 1933~1934년에 개정 증보되어 아지노모토(味の素) 주식회사 스즈키 쇼유텐내외요리출판부에서 출간하였다. 또한, 해방 이후에 다시 1946에 같은 내용으로 한글판 조선문화건설협회에서 출간되었다.
조선요리 가운데 97종, 서양요리 11종에 관한 재료와 레시피를 자세히 소개하였다. 특히 이 책의 종류별 조리법 마지막 과정에서 아지노모토를 첨가하는 것으로 레시피를 소개하고 있는데, 이것은 아마도 아지노모토를 널리 홍보하고 알리려는 스즈키 쇼유텐의 의도가 엿보이는 부분이아닌가 한다.
원문 전반부는 조선의 요리와 후반부는 서양요리로 나누어 구성되었다.(후반부 생략함)
본문은 현재 맞춤법을 따랐으면 본래 용어는 그대로 적었고 각주를 달아 설명하였다. 또한 한자를 함께 표기하면서 도량형은 당시 기준으로 적었다.

작가 소개

*스즈키 쇼유텐(鈴木商店)
스즈키 쇼유텐 창업자 스즈키사부로우스케(鈴木三郎助)(すずきさぶろうすけ)(1868~1931)는 1907년 이케다키쿠나(池田菊苗) 교수와 함께 처음으로 다시마보다 ‘감칠맛(うま味)’을 낼 수 있는 조미료 원료를 연구 개발하면서 처음 시작한 회사이다. 1908년에 이케다 교수는 ‘글루탐산 소금을 주요 성분과 세라 조미료 제조법’의 특허를 취득하였고, 1907년 아지노모토(味の素)를 전신으로 하는 스즈키사부로우스케 합자회사 스즈키제약소를 설립하였다.
1932년 회사명을 ‘아지노모토(味の素) 본점 주식회사 스즈키 상점(스즈키 쇼유텐鈴木商店)’으로 개칭하고 1946년 ‘아지노모토(味の素)주식회사로 다시 개칭하였다.
스즈키는 일본의 실업가이면서 가나가와(神奈川)현 출생으로 1917년(다이쇼6년)에 주식회사 스즈키 쇼유텐(鈴木商店)을 설립하고 스즈키사부로우스케가 사장으로 취임하였다.
아지노모토(味の素) 조미료 회사 창업.

리뷰

0.0

구매자 별점
0명 평가

이 작품을 평가해 주세요!

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
  1. 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
  2. 비속어나 타인을 비방하는 내용
  3. 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
  4. 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
  5. 의미를 알 수 없는 내용
  6. 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
  7. 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
  8. 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.
아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
'구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품
'구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제
작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소
'구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.

취미/요리/기타 베스트더보기

  • 닌자의 세계 (야마키타 아츠시, 송명규)
  • 진짜 맛있어서 평생 먹고 싶은 유지만 다이어트 레시피 (유지만)
  • 카와구치 잇사의 여자아이 일러스트 포즈집 (카와구치 잇사, 김건용)
  • 센바 쿠로노의 강해지는 마작 (센바 쿠로노, 반기모)
  • 로그 호라이즌 TRPG 룰북 한국어판 (토노 마마레, 키누노 보시)
  • 이세계 생활백서 박현석의 간편 자취요리 (요에이드, 느리)
  • 좀비라인 (야스다 린, 강미정)
  • THE FOOD LAB 더 푸드 랩 (J. 켄지 로페즈-알트(J. , 임현수)
  • 인체 드로잉 마스터 가이드 (샤오 웨이춘, 김재훈)
  • 실력파 모델러의 프라모델 붓도색 테크닉 (하비재팬 편집부, 김정규)
  • 아리안로드 RPG 2E 개정판 한국어 통합본 기본 룰북 (키쿠치 타케시, F.E.A.R.)
  • 밥을 지어요 (김혜경)
  • 체스 챔피언 (김도윤)
  • 개정판 | 차민수 TEXAS HOLD'EM (차민수)
  • 리얼리티 트랜서핑 1 (바딤 젤란드, 박인수)
  • 뿐이 토핑 이유식 : 최신 이유식 지침을 반영한 세상 쉽고 맛있는 레시피 253 (정주희, 이수진)
  • 부오니시모! 나의 미뇨끼 레시피북 (미뇨끼)
  • 집안일이 쉬워지는 장끼남 살림법 (장끼남(김진선))
  • 자연스러운 포즈 드로잉 (소은 박경선)
  • 석가의 해부학 노트 1 (석정현)

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

본문 끝 최상단으로 돌아가기

도움말

사계의 조선요리

  • - 본 작품은 1일마다 1편씩 무료입니다.
  • - 최근 10편은 해당 이용권으로 볼 수 없습니다.
  • - 해당 이용권으로는 무료로 3일간 볼 수 있습니다.
이어보기

작품 제목

대여 기간이 만료되었습니다.
다음화를 보시겠습니까?

앱으로 연결해서 다운로드하시겠습니까?
닫기 버튼
대여한 작품은 다운로드 시점부터 대여가 시작됩니다.
앱으로 연결해서 보시겠습니까?
닫기 버튼
앱이 설치되어 있지 않으면 앱 다운로드로 자동 연결됩니다.
모바일 버전