새로운 제빵이론의 실제 상세페이지
출간 정보
- 2020.11.13 전자책 출간
- 2020.08.25 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
- 230 쪽
- 6.4MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9791165671891
UCI
-
새로운 제빵이론의 실제
작품 소개
본서는 빵 만들의 기본에서 응용에 이르기까지 기술을 습득할 수 있도록 제빵이론을 편성하였다. 빵 만들기를 위한 반죽의 이해와 발효 과학, 반죽법과 제품 특성을 자세하고 세밀하게 설명하였으며, 발효의 과학적인 방법을 이해할 수 있도록 제빵에 대한 이론으로 정리하였다. 제빵기능사 자격 취득에서 중요한 빵 제조과정과 관리, 20가지 제품 항목들도 설명하였으며, 만드는 순서를 이해하기 위하여 각각의 과정별 중요사항을 이해할 수 있도록 자세하게 서술한 도서이다.
리뷰
0.0
구매자 별점
0명 평가
이 작품을 평가해 주세요!
건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
- 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
- 비속어나 타인을 비방하는 내용
- 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
- 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
- 의미를 알 수 없는 내용
- 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
- 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
- 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
- 무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
- '구매자'로 표시되지 않습니다.
- 시리즈 내 무료 작품
- '구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
- 영구 삭제
- 작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
- 결제 취소
- '구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.
취미/요리/기타 베스트더보기
- 크툴루의 부름 수호자 룰북 (샌디 피터슨, 린 윌리스)
- 사이토 나오키의 최강 포즈 (사이토 나오키, 박수현)
- 센바 쿠로노의 강해지는 마작 (센바 쿠로노, 반기모)
- [50년 대여] 노스탤지어 너드의 레트로 하드웨어 (피터 리, 김근태)
- 펄프 크툴루 (마이크 메이슨, 앨런 블라이)
- 크툴루의 교단들 (크리스 래키, 마이크 메이슨)
- 김대리의 취향 니트 (바늘이야기 김대리)
- 뿐이 토핑 이유식 : 최신 이유식 지침을 반영한 세상 쉽고 맛있는 레시피 253 (정주희, 이수진)
- 이름 없는 공포들 (폴 프리커, 스콧 도워드)
- [50년 대여] 취미가 호비스트 디지털 영인본 세트 (전 100권) (호비스트/이대영)
- 버번 랜드 (에드워드 리, 정연주)
- 옷뜨는 김뜨개의 쉬운 니트 레시피 (김정아)
- 개정판 | 차민수 TEXAS HOLD'EM (차민수)
- 식재료 탐구 생활 (노자키 히로미쓰, 수키)
- 공포의 문턱에서 (리 카, 존 훅)
- 어둠으로 가는 문 (브라이언 M. 새먼즈, 케빈 로스)
- THE FOOD LAB 더 푸드 랩 (J. 켄지 로페즈-알트(J. , 임현수)
- 스모크 & 피클스 (에드워드 리, 정연주)
- 백글의 100초로 익히는 백점 글씨 (백글(김상훈))
- 캐릭터 의상 멋지게 그리기 -캐주얼웨어에서 학생복까지- (라비마루, 김재훈)
성인 인증 안내
성인 재인증 안내
성인 인증 안내
성인 재인증 안내
청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.
본문 끝 최상단으로 돌아가기
