Name: 브런치 요리
Price: 21000 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 이동근, 나성주, 권기완, 신태화

브런치 요리 상세페이지

출간 정보

2026.03.10 전자책, 종이책 동시 출간

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파일 정보

PDF
207 쪽
87.0MB

지원 환경

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PAPER

ISBN

9791173851629

UCI

브런치 요리

작품 소개

이 책은 대형 베이커리 카페와 레스토랑에서 판매하는 다양한 메뉴를 분석하고 레시피를 수집하여 이를 바탕으로 브런치 요리를 다양하게 구성하였다.
또한, 조리와 제과제빵 분야의 달걀요리, 샌드위치요리, 수프요리, 샐러드요리, 파스타와 피자요리, 제빵과 제과분야 메뉴, 쌀요리, 음료 등으로 구분하여 학습자들이 쉽게 이해할 수 있도록 브런치 메뉴로 구성하였다.
브런치 요리에 대한 기본적인 이론을 수록하였으며 준비, 조리, 플레이팅을 쉽게 이해할 수 있도록 과정사진을 첨가하였다.
조리를 배우고자 하는 열정을 가지신 분, 조리학과 재학생과 베이커리 카페의 창업을 준비하고자 하는 분들께 본서가 도움이 되었으면 하는 바람이다.

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