Name: studio gusto: the cookbook
Price: 34300 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 강윤주

studio gusto: the cookbook 상세페이지

출간 정보

2023.08.01 전자책 출간

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파일 정보

PDF
274 쪽
62.1MB

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PAPER

ISBN

9791198318787

UCI

studio gusto: the cookbook

작품 소개

건강하고 맛있는 요리를 아름답게 담아내는 것에 자부심을 갖고 현재 스튜디오 구스또라는 요리학원 및 프라이빗 다이닝 레스토랑을 운영 중인 강윤주 요리 연구가의 두 번째 레시피북. 저자는 르꼬르동 블루에서 배운 프렌치 요리를 바탕으로 한식 양식 장르를 구분하지 않고 각각의 재료의 개성과 맛을 살린 다양한 요리를 직접 개발하는 데에 힘쓰고 있다.

총 127개의 레시피가 담긴 〈the cookbook〉은 저자의 32년 요리 경력을 압축한 책이나 다름 없다. 한식, 중식, 양식, 일식 등 국적을 아우르는 요리 감각으로 레시피에 대한 철저한 연구를 고스란히 담았다. 에피타이저부터 메인디쉬, 면과 빵을 활용한 요리, 그리고 디저트까지. 단 한권으로도 코스 요리에 도전할 수 있다. 오랜 연구 끝에 저자가 직접 개발한 레시피는 1g 단위로 정확하게 계량되어 있어, 전문가의 섬세한 요리를 집에서 그대로 재현할 수 있다. 뿐만 아니라 어느 요리책에서도 볼 수 없는 저자만의 비기가 구석구석 담겨있다. 백방으로 활용가능한 팁으로 요리의 한끗을 높일 수 있다.

작가

강윤주

학력

숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화 석사

Le Cordon Bleu 요리학교

이탈리아 ICIF 요리학교

경력

부천대학교 식품영양학과 외부 특별 강사

숙명여자대학교 한국음식연구원 특강 강사, 재외공관 조리사 교육 담당

신세계 아카데미 요리부문 강사

현대백화점 문화센터 요리부문 강사

2023.08.02 업데이트

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강윤주
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