본문 바로가기

리디 접속이 원활하지 않습니다.
강제 새로 고침(Ctrl + F5)이나 브라우저 캐시 삭제를 진행해주세요.
계속해서 문제가 발생한다면 리디 접속 테스트를 통해 원인을 파악하고 대응 방법을 안내드리겠습니다.
테스트 페이지로 이동하기

로스팅 베이직스 상세페이지

로스팅 베이직스

  • 관심 0
소장
종이책 정가
39,000원
전자책 정가
23%↓
29,900원
판매가
29,900원
소장
출간 정보
  • 2026.01.02 전자책 출간
  • 2025.04.01 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 237 쪽
  • 38.7MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791195056323
UCI
-
로스팅 베이직스

작품 정보

로스팅 베이직스는
로스팅을 잘하기 위한 요령이나 정답을 제시하는 책이 아닙니다.

이 책은
로스팅 과정에서 실제로 일어나는 물리적 변화와
그 변화가 향미로 어떻게 이어지는지를
최소한의 이론과 최대한의 현장 경험을 바탕으로 정리한 기록입니다.

배출 온도, 총 로스팅 시간, 디벨롭 비율 같은
숫자 중심의 설명에서 한 걸음 물러나
수분, 열 전달, 유기물 손실이라는
로스팅의 핵심 구조를 중심에 둡니다.

잘된 로스팅이 무엇인지 정의하기보다는
왜 특정 로스팅이 그런 맛으로 귀결되는지,
어디서부터 어긋나기 시작했는지를
스스로 판단할 수 있도록 돕는 것을 목표로 합니다.

프로파일을 따라 하기보다
자신의 장비와 환경에서
일관성과 재현성을 확보하고 싶은 로스터에게
기본 좌표가 되어주는 책입니다.

작가 소개

커피익스플로러 운영자.
지난 20여년간 커피업계에서 활동하며
로스팅, 품질 관리, 교육과 컨설팅을 병행해 왔습니다.

로스팅을 기술이나 감각의 영역이 아니라
관찰과 판단의 영역으로 접근해 왔으며,
색도 수치나 외부 기준에 의존하기보다
열, 수분, 구조 변화의 흐름을 중심으로
로스팅을 해석하는 방식을 지속적으로 연구해 왔습니다.

로스팅 베이직스는
그동안의 교육 자료와 현장 경험,
수많은 실패와 수정 과정을 정리한
첫 번째 기록물입니다.

이 책이
정답을 알려주는 매뉴얼이 아니라
각자의 로스팅을 점검하고 되돌아볼 수 있는
기준점으로 사용되기를 바랍니다.

리뷰

0.0

구매자 별점
0명 평가

이 작품을 평가해 주세요!

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
  1. 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
  2. 비속어나 타인을 비방하는 내용
  3. 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
  4. 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
  5. 의미를 알 수 없는 내용
  6. 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
  7. 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
  8. 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.
아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
'구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품
'구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제
작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소
'구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.

취미/요리/기타 베스트더보기

  • 크툴루의 부름 수호자 룰북 (샌디 피터슨, 린 윌리스)
  • 캐릭터 의상 다양하게 그리기 - 동작과 주름 표현법 (라비마루, 문성호)
  • 센바 쿠로노의 강해지는 마작 (센바 쿠로노, 반기모)
  • 인체 드로잉 마스터 가이드 (샤오 웨이춘, 김재훈)
  • 김대리의 취향 니트 (바늘이야기 김대리)
  • 김대리의 데일리 뜨개 (바늘이야기 김대리)
  • 어둠 속의 칼날 (존 하퍼, 김성일)
  • 크툴루의 부름 탐사자 핸드북 (샌디 피터슨, 린 윌리스)
  • 로스팅 베이직스 (위국명)
  • 펄프 크툴루 (마이크 메이슨, 앨런 블라이)
  • 숲닛츠의 따뜻한 손뜨개 니트 (최귀염)
  • 돈이 쌓이는 집, 돈이 새는 집 (시모무라 시호미 , 강산)
  • 니알라토텝의 가면들 합본 (래리 디틸리오, 린 윌리스)
  • 와인 폴리 : 매그넘 에디션 (Madeline Puckett, Justin Hammack)
  • THE FOOD LAB 더 푸드 랩 (J. 켄지 로페즈-알트(J. , 임현수)
  • 주술의 세계 (Future Publishin, 강영준)
  • 캐릭터 의상 멋지게 그리기 -캐주얼웨어에서 학생복까지- (라비마루, 김재훈)
  • 도해 흑마술 (쿠사노 타쿠미)
  • 식재료 탐구 생활 (노자키 히로미쓰, 수키)
  • 픽셀아트 배경 그리는 법 -도트 초보자부터 전문가까지- (APO+, MOTOCROSS SAITO)

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

본문 끝 최상단으로 돌아가기

도움말

로스팅 베이직스

  • - 본 작품은 1일마다 1편씩 무료입니다.
  • - 최근 10편은 해당 이용권으로 볼 수 없습니다.
  • - 해당 이용권으로는 무료로 3일간 볼 수 있습니다.
이어보기

작품 제목

대여 기간이 만료되었습니다.
다음화를 보시겠습니까?

앱으로 연결해서 다운로드하시겠습니까?
닫기 버튼
대여한 작품은 다운로드 시점부터 대여가 시작됩니다.
앱으로 연결해서 보시겠습니까?
닫기 버튼
앱이 설치되어 있지 않으면 앱 다운로드로 자동 연결됩니다.
모바일 버전