셰프, 맛으로 세계를 그리다 상세페이지
출간 정보
- 2023.08.10 전자책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 5.6만 자
- 41.6MB
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- PAPER
ISBN
9791169833868
ECN
-
셰프, 맛으로 세계를 그리다
작품 정보
셰프, 꿈을 요리합니다
현직 방송 작가가 알려주는 생생한 직업 이야기
이 책은 셰프를 꿈꾸는 예비 셰프를 위해 쓰였다. 가게를 직접 운영하는 오너 셰프이자 국제 요리 대회에서 메달 획득에도 도전하는 현직 선배가 예비 셰프에게 꼭 필요한 정보와 마음가짐을 꾹꾹 채웠다. 셰프를 준비하는 방법은 물론, 요리의 시작인 재료 관리부터 레시피 개발과 세계 요리대회 이야기까지 셰프의 길을 걷으려는 이들에게 필요한 직업관과 라이프스타일을 모조리 알려준다. 저자의 기억에 남는 요리와 그 레시피를 소개하는 코너를 별도로 마련했다. 이 책을 통해 눈과 마음에 아름답게 기억되는 요리를 만드는 셰프로서 존재감을 마음껏 발휘하길 바란다.
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작가 소개
요리사
처음 걸어보는 골목길을 산책하며 이것저것 상상하는 걸 좋아한다. 가끔 떠오르는 레시피를 잊지 않으려고 정리되지 않은 메모장을 훑어보다가 지나온 날들을 추억하기도 한다. 파인다이닝 청담 ‘그리에’의 Executive chef이자 ‘다이닝 주연’의 owner chef로 일하고 있다. 남는 시간에는 세계일보 음식 칼럼니스트로 집필활동을 하며 학교에서 학생들에게 요리를 가르치는 선생, 레스토랑 창업을 교육하는 창업 컨설턴트로도 활동한다.
2015년 프랑스 Bocuse d’or, 2016년 독일 요리 올림픽에서 국가대표로 출전했고 전 세계를 돌아다니며 요리대회에 출전해 금메달 6개, 은메달 8개, 동메달 5개를 거머쥐었다. 지금도 매년 요리대회에 도전하고 있다.
WACS(세계 조리사연맹)요리대회 수상경력
2011년 러시아 크렘린 요리대회 _ 단체전 은, 개인전 은
2013년 터키 가스트로노미 요리대회 _ 개인전 금2·은2
2013년 홍콩 호펙스 요리대회 _ 개인전 금·은·동
2014년 룩셈부르크 요리 월드컵 _ 단체전 금, 개인전 금
2016년 IKA독일 요리 올림픽 _ 단체전 동2, 개인전 은
2019년 홍콩 호펙스 요리대회 _ 개인전 금·동
2020년 IKA독일 요리 올림픽 _ 단체전 은, 개인전 동
2022년 룩셈부르크 요리 월드컵 _ 단체전 은
처음 걸어보는 골목길을 산책하며 이것저것 상상하는 걸 좋아한다. 가끔 떠오르는 레시피를 잊지 않으려고 정리되지 않은 메모장을 훑어보다가 지나온 날들을 추억하기도 한다. 파인다이닝 청담 ‘그리에’의 Executive chef이자 ‘다이닝 주연’의 owner chef로 일하고 있다. 남는 시간에는 세계일보 음식 칼럼니스트로 집필활동을 하며 학교에서 학생들에게 요리를 가르치는 선생, 레스토랑 창업을 교육하는 창업 컨설턴트로도 활동한다.
2015년 프랑스 Bocuse d’or, 2016년 독일 요리 올림픽에서 국가대표로 출전했고 전 세계를 돌아다니며 요리대회에 출전해 금메달 6개, 은메달 8개, 동메달 5개를 거머쥐었다. 지금도 매년 요리대회에 도전하고 있다.
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2022년 룩셈부르크 요리 월드컵 _ 단체전 은
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