잇츠(It's) 피클, 장아찌 상세페이지
출간 정보
- 2016.05.24 전자책 출간
- 2015.06.10 종이책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 4.3만 자
- 16.0MB
지원 환경
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- PAPER
ISBN
9791185651767
ECN
-
잇츠(It's) 피클, 장아찌
작품 정보
현대에 맞게 소식구가 소량의 제철 재료를 이용하여 피클과 장아찌를 담글 수 있도록 구성하였다. 저장음식을 담그기 전 각 재료들의 계량과 홈메이드 저장식을 위한 기본을 실었다. 특히 유리 보관 용기의 종류와 병의 소독법, 탈기에 대해 상세하게 서술했다.
또 피클과 장아찌를 만들 때 중요한 병조림, 산절임, 염장, 장절임, 발효에 대해 저자의 지식과 정보를 넣었다. 뿐만 아니라 피클과 장아찌를 제철에 담글 수 있도록 재료의 캘린더를 보기 쉽게 표로 만들었다. 그리고, Part 1. 자연이 주는 한 병의 선물 피클은 계절마다 담글 수 있는 재료들로 가득 채웠고, Part 2. 자연이 주는 한 병의 선물 장아찌는 깊은 맛을 낼 수 있는 장아찌들로 구성하였다.
또 피클과 장아찌를 만들 때 중요한 병조림, 산절임, 염장, 장절임, 발효에 대해 저자의 지식과 정보를 넣었다. 뿐만 아니라 피클과 장아찌를 제철에 담글 수 있도록 재료의 캘린더를 보기 쉽게 표로 만들었다. 그리고, Part 1. 자연이 주는 한 병의 선물 피클은 계절마다 담글 수 있는 재료들로 가득 채웠고, Part 2. 자연이 주는 한 병의 선물 장아찌는 깊은 맛을 낼 수 있는 장아찌들로 구성하였다.
작가
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