지질 상세페이지
출간 정보
- 2022.06.02 전자책 출간
- 2022.05.27 종이책 출간
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파일 정보
- 131 쪽
- 11.8MB
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- PAPER
ISBN
9788931599671
ECN
-
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- 병리학 (윤관현, 정세환)
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- 생물 (양지영, 김헌수)
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- 인체의 신비 (오기노 타카시, 양지영)
- 지질 (모리구치 토오루, 김혜숙)
- 미생물 (야마가타 요헤이, 황명희)
지질
작품 정보
다이어트와 건강에 필수인 “지질 지식”
지질의 효능, 오일 선택법과 보관법 등
지질에 관한 모든 것을 알려준다!
올리브 오일, 코코넛 오일, 아마씨유… 슈퍼에 가면 갖가지 오일이 즐비해 무얼 선택해야 할지 고민이 된다. 맛있는 오일의 유혹은 오늘도 계속된다. 다이어트와 건강을 위해 무조건 지질을 제한하려는 사람들도 있다. 그러나 다이어트와 건강, 맛있는 음식을 위해서도 ‘지질’은 필수이다. 각종 매체에선 ‘지질’에 대한 정보가 쏟아지지만 어떤 말을 믿어야 할지 모르겠다. 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 시리즈 『지질』은 지방이 쌓이는 원리에서부터 오메가3, 콜레스테롤, 트랜스지방, 피부와 지질의 관계, 지질과 우울증, 오일 선택법과 보관법 등 지질에 관해 궁금했던 모든 것과 다이어트와 건강을 위해 필수적인 지질 지식을 모두 담았다.
별생각 없이 오일을 섭취해서 생활습관병의 위험을 높일 것인지? 아니면 심기일전해 건강 유지를 향해 한 걸음을 내디딜 것이지는 여러분에게 달려있다. 이 책을 통해 지질에 대한 올바른 지식을 점검하고, 여러분의 식생활을 개선하는 ‘오일 혁명’을 만들어 보자.
지질의 효능, 오일 선택법과 보관법 등
지질에 관한 모든 것을 알려준다!
올리브 오일, 코코넛 오일, 아마씨유… 슈퍼에 가면 갖가지 오일이 즐비해 무얼 선택해야 할지 고민이 된다. 맛있는 오일의 유혹은 오늘도 계속된다. 다이어트와 건강을 위해 무조건 지질을 제한하려는 사람들도 있다. 그러나 다이어트와 건강, 맛있는 음식을 위해서도 ‘지질’은 필수이다. 각종 매체에선 ‘지질’에 대한 정보가 쏟아지지만 어떤 말을 믿어야 할지 모르겠다. 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 시리즈 『지질』은 지방이 쌓이는 원리에서부터 오메가3, 콜레스테롤, 트랜스지방, 피부와 지질의 관계, 지질과 우울증, 오일 선택법과 보관법 등 지질에 관해 궁금했던 모든 것과 다이어트와 건강을 위해 필수적인 지질 지식을 모두 담았다.
별생각 없이 오일을 섭취해서 생활습관병의 위험을 높일 것인지? 아니면 심기일전해 건강 유지를 향해 한 걸음을 내디딜 것이지는 여러분에게 달려있다. 이 책을 통해 지질에 대한 올바른 지식을 점검하고, 여러분의 식생활을 개선하는 ‘오일 혁명’을 만들어 보자.
작가 소개
모리구치 토오루(守口徹) 감수
아자부(麻布)대학 생명·환경과학부 교수. 1982년 요코하마(横浜)시립대학을 졸업하고 제약회사의 약리 부서에서 근무했다. 국립암센터연구소, 도쿄대학 약학부에서 연구에 종사한 후, 동 대학에서 박사 학위를 받았다. 1997년 객원 연구원으로 미국국립보건원(NIH)에서 지방산과 뇌 기능에 대한 연구를 진행한다. 들·참기름 등에 들어 있는 오메가3 지방산의 효능을 알리기 위해 연구와 강의를 이어가고 있다. 2020년 3월부터는 일본지질영양학회의 이사장을 맡고 있다.
김헌수-감역
• 공주사범대학 생물교육과 졸업
• (현)안곡중학교 과학 교사
김혜숙 번역
한국외국어대학교 불어과를 졸업하고 부전공으로 배운 일어를 살려 번역가로 활동 중이다. 기술 잡지 출판사 (주)첨단에서 다년간 ｢월간 전기 기술｣의 편집장을 맡아 취재와 번역 업무를 담당하였고, 웅진 출판사 아동 잡지 ｢앙팡｣에서도 기자 생활을 하였다. 이후 (주)성안당에서는 단행본, 외서 진행과 저작권 관리 업무를 담당하였다.
역서로는 ｢아무도 알려주지 않는 물과 공기 비밀 100｣ 외에 다수가 있다.
아자부(麻布)대학 생명·환경과학부 교수. 1982년 요코하마(横浜)시립대학을 졸업하고 제약회사의 약리 부서에서 근무했다. 국립암센터연구소, 도쿄대학 약학부에서 연구에 종사한 후, 동 대학에서 박사 학위를 받았다. 1997년 객원 연구원으로 미국국립보건원(NIH)에서 지방산과 뇌 기능에 대한 연구를 진행한다. 들·참기름 등에 들어 있는 오메가3 지방산의 효능을 알리기 위해 연구와 강의를 이어가고 있다. 2020년 3월부터는 일본지질영양학회의 이사장을 맡고 있다.
김헌수-감역
• 공주사범대학 생물교육과 졸업
• (현)안곡중학교 과학 교사
김혜숙 번역
한국외국어대학교 불어과를 졸업하고 부전공으로 배운 일어를 살려 번역가로 활동 중이다. 기술 잡지 출판사 (주)첨단에서 다년간 ｢월간 전기 기술｣의 편집장을 맡아 취재와 번역 업무를 담당하였고, 웅진 출판사 아동 잡지 ｢앙팡｣에서도 기자 생활을 하였다. 이후 (주)성안당에서는 단행본, 외서 진행과 저작권 관리 업무를 담당하였다.
역서로는 ｢아무도 알려주지 않는 물과 공기 비밀 100｣ 외에 다수가 있다.
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