나의 밥 이야기 상세페이지
출간 정보
- 2017.09.25 전자책 출간
- 2014.10.05 종이책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 12.5만 자
- 10.2MB
지원 환경
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- 웹
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- PAPER
ISBN
9788958204763
UCI
-
나의 밥 이야기
작품 정보
“우리는 왜 먹는가?”라는 물음을 끈질기게 품어온 한 식품공학자의 기록.
음식, 우리가 만들고 팔고 먹는 것 이상의 그 무엇이다!
“나는 살면서 “어떻게 살 것인가?”보다 “왜 사는가?”가 우선하는 질문이라는 것을 알게 되었다. 또 그 답은 “생명이 있기 때문”이라는 것, “생명은 생명을 먹고 산다”는 것, “생명이 먹는 생명이 바로 우리가 먹는 음식”이라는 것을 깨달았다. 음식은 단순히 만들고, 팔고, 먹는 것 이상의 그 무엇이었다.
나는 뒤늦게 알게 된 이런 사실을 공유하고 싶었다. 식품공학자로 살면서 헛헛했던 인문학적인 갈증도 해소하고 싶었다. 그래서 머리에 쥐가 났지만 인문학과 사회과학 서적을 읽고 또 읽었고 무딘 펜이지만 열심히 책을 쓰기 시작했다.
나는 음식의 과학적, 공학적 바탕에 인문학과 사회과학을 접목한 새로운 지평의 강의와 연구를 시도하고 있으며, 음식의 본질과 음식윤리에 바탕을 둔 식문화의 중요성을 알리고자 노력하고 있다. 특히 이 책을 통해 음식의 겉모습이 아닌 속모습, 즉 음식의 본모습에서 비롯된 참된 행복의 길을 찾고자 애썼다.“
음식, 우리가 만들고 팔고 먹는 것 이상의 그 무엇이다!
“나는 살면서 “어떻게 살 것인가?”보다 “왜 사는가?”가 우선하는 질문이라는 것을 알게 되었다. 또 그 답은 “생명이 있기 때문”이라는 것, “생명은 생명을 먹고 산다”는 것, “생명이 먹는 생명이 바로 우리가 먹는 음식”이라는 것을 깨달았다. 음식은 단순히 만들고, 팔고, 먹는 것 이상의 그 무엇이었다.
나는 뒤늦게 알게 된 이런 사실을 공유하고 싶었다. 식품공학자로 살면서 헛헛했던 인문학적인 갈증도 해소하고 싶었다. 그래서 머리에 쥐가 났지만 인문학과 사회과학 서적을 읽고 또 읽었고 무딘 펜이지만 열심히 책을 쓰기 시작했다.
나는 음식의 과학적, 공학적 바탕에 인문학과 사회과학을 접목한 새로운 지평의 강의와 연구를 시도하고 있으며, 음식의 본질과 음식윤리에 바탕을 둔 식문화의 중요성을 알리고자 노력하고 있다. 특히 이 책을 통해 음식의 겉모습이 아닌 속모습, 즉 음식의 본모습에서 비롯된 참된 행복의 길을 찾고자 애썼다.“
작가
국적
대한민국
학력
미국 오하이오 주립대학교 대학원 식품공학 박사
충남대학교 대학원 식품공학 석사
서울대학교 식품공학과 학사
경력
가톨릭대학교 식품영양학과 교수
조선대학교 식품영양학과 전임강사
국방과학연구소 선임연구원
롯데주조 사원
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